Ингредиенты

• 1,5 кг мякоти баранины
• 250 г кураги
• 2 большие луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 5 см свежего корня имбиря
• 850 мл бульона
• 2 палочки корицы
• 2 лавровых листа
• 6 стручков кардамона
• 5 ниточек шафрана
• 2 ч. л. молотого кориандра
• 3 ст. л. молотого миндаля
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что очистите лук и нарежьте его полукольцами, чеснок измельчите пластинками. Имбирь аккуратно очистите и натрите на терке, чтобы получить цедру. Мясо разрежьте на средние куски размером около 3х3 см. Шафран залейте 4 столовыми ложками теплого бульона и оставьте настаиваться минимум 10 минут. Кардамоновые стручки раздавите, чтобы они раскрылись.

• Обжаривание основных компонентов

  Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и добавьте оливковое масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и имбирь, готовьте еще 18 минут на умеренном огне. Переместите овощи к краям, постепенно обжаривайте мясо порциями до румяной корочки. Добавьте все специи, хорошо перемешайте и тушите 4 минуты. Всыпьте миндаль и влейте бульон вместе с шафраном, приправьте солью и перцем по вкусу.

• Тушение и завершение блюда

  Накройте сковороду крышкой и тушьте на медленном огне в течение 50 минут, периодически помешивая. За 20 минут до окончания приготовления добавьте курагу, хорошо перемешайте и продолжайте тушить. Если соус получается слишком густым, можно добавить немного горячего бульона или воды. Для лучшего вкуса рекомендуется приготовить блюдо заранее и дать ему настояться несколько часов.

Ищете идеальный рецепт для особенного случая? Тушеная баранина с курагой и пряностями — это блюдо, которое покорит сердца ваших гостей! Комбинация мягкой баранины, сладкой кураги и благородных специй создает уникальный вкусовой букет. Подробный рецепт с пошаговыми инструкциями поможет вам легко воспроизвести это кулинарное произведение искусства дома. Не забудьте подать блюдо с рисом или хлебом!

Это блюдо — настоящая находка для ценителей восточных кухонь. Баранье мясо богато белком и содержит много железа, что делает его полезным для здоровья. Курага добавляет натуральной сладости и содержит клетчатку, витамины и минералы. Восточные специи, такие как кардамон и шафран, не только усиливают вкус, но и имеют антиоксидантные свойства. Блюдо может быть отличным выбором для укрепления организма, особенно в зимнее время. Однако стоит учитывать, что баранье мясо может быть жирным, поэтому его лучше есть в умеренных количествах. Также важно следить за количеством соли, так как некоторые специи могут содержать натрий. Интересно, что шафран — одна из самых дорогих специй в мире, и его использование придает блюду не только уникальный вкус, но и эстетическую привлекательность. Еще один интересный факт: в некоторых культурах тушеное мясо считается символом уюта и семейного тепла. Это блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздников. Его универсальность и глубокий вкус делают его популярным среди многих людей. Несмотря на длительное приготовление, результат того стоит — вы получаете настоящее восточное удовольствие.