Ингредиенты

• 2 филе белой рыбы по 200 г каждое (треска, палтус, хек)
• 4 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. тертого пармезана
• 1 большой помидор
• 5 веточек укропа
• 3 веточки зеленого лука
• 1 маленький зубчик чеснока
• соль, черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте ингредиенты: разогрейте духовку до 190°C. Нарежьте зеленый лук тонкими кольцами, оставив немного для украшения. Чеснок измельчите ножом или выдавите через пресс. Укроп мелко порубите. Помидор опустите на 2 минуты в кипяток, затем переложите в холодную воду, чтобы легче было снять кожицу. После этого нарежьте его мелкими кубиками.

• Шаг 2

  В глубокой миске смешайте сметану, измельченный чеснок и укроп. Добавьте нарезанный помидор и большую часть подготовленного зеленого лука. Всыпьте пармезан, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной массы. Это соус будет служить основой для запекания рыбы.

• Шаг 3

  Филе рыбы выложите в форму для запекания. Посолите и поперчите каждую порцию с обеих сторон. Равномерно распределите приготовленный соус поверх рыбы. Отправьте форму в разогретую духовку и запекайте 20–25 минут, в зависимости от толщины филе. За 5 минут до окончания запекания посыпьте оставшимся зеленым луком. Соус можно использовать также для запекания тефтелей или куриных котлет.

Попробуйте это простое, но изысканное блюдо — запеченная рыба под нежным сметанным соусом с помидорами, зеленью и пармезаном. Идеально подходит для ужина в будний вечер. Готовится всего за полчаса, а результат превзойдет все ожидания. Подавайте с гарниром или как самостоятельное блюдо. Отличный выбор для семейного стола.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ, которые делают его особенно популярным среди ценителей здорового питания. Сметанный соус придает блюду нежность и насыщенность, а пармезан добавляет вкус и питательные вещества. Рыба — источник полезных жирных кислот и белка, а свежие овощи обеспечивают витамины и клетчатку. Минусы заключаются в том, что соус может быть калорийным, особенно если использовать сливки вместо сметаны. Также важно не переборщить с солью, чтобы не усугубить давление. Интересный факт: пармезан — это сыр, который не содержит молока, а готовится из сухого молока, что делает его более долговечным и концентрированным по вкусу. Еще один интересный момент — сметанный соус часто используется в итальянской кухне, где он называется besciamella. Блюдо подходит как для диетического питания, так и для праздничного стола. Его можно адаптировать под различные предпочтения, например, заменив рыбу на курицу или добавив овощи по сезону. Благодаря простоте приготовления и универсальности, это блюдо отлично подходит для домашнего использования.