Представляем вам оригинальный рецепт нежных дрожжевых блинов, приправленных восточными специями и подаваемых с теплым медом. Это блюдо станет изысканным завтраком или десертом для всей семьи.
Время
2 ч 35 мин
Сложность
Средняя
Порции
3
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка дрожжевой основы
Подогрейте молоко до температуры 42°С, влейте его в просторную кастрюлю. Добавьте дрожжи, перемешайте до растворения и оставьте настаиваться в течение 12 минут. Смесь должна начать активно пениться.
Шаг 2: Приготовление сухой смеси
Пропустите муку через сито прямо в глубокую миску, добавьте все специи, сахарный песок и соль. Тщательно перемешайте деревянной лопаткой или венчиком для получения однородной массы.
Шаг 3: Формирование теста
Взбейте яйца с желтками до образования легкой пены. Вмешайте растопленное сливочное масло и начинайте понемногу вводить жидкость в сухие ингредиенты, чередуя молочно-дрожжевую смесь с яично-масляной. После каждой порции тщательно вымешивайте тесто.
Шаг 4: Первичная ферментация
Накройте тесто пищевой пленкой или влажным полотенцем и поместите в теплое место на 65 минут. По истечении времени перемешайте тесто и дайте ему отдохнуть еще 55 минут.
Шаг 5: Выпекание блинов
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием или классическую чугунную сковороду. Легко смажьте поверхность топленым маслом и выпекайте блины до золотистой корочки с обеих сторон.
Шаг 6: Подача блюд
Осторожно подогрейте мед до текучего состояния. Каждый горячий блин сразу же смажьте медом, аккуратно сверните в плотный рулетик. Украсьте блюдо свежими ягодами и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
