Ингредиенты

• 1,2 л куриного или овощного бульона
• 400 г филе куриной грудки
• 1/3 стакана круглозерного риса
• 300 г тыквы
• 1 средняя морковка
• 1/2 стакана зеленого горошка
• 1 стебель сельдерея
• 1 стебель лука-порея (только белая часть)
• 1 средняя луковица
• пучок укропа
• 1 яйцо
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка куриного фарша

  Начните с подготовки куриного фарша: возьмите куриную грудку, нарежьте ее на небольшие кусочки, очистите репчатый лук и разрежьте его на несколько частей. Пропустите все через мясорубку с мелкой решеткой. Добавьте мелко порубленный укроп (половину пучка), яйцо, соль и перец. Тщательно вымесите массу до однородности, чтобы фарш стал эластичным и хорошо держал форму.

• Формирование и запекание кнелей

  После того как фарш готов, можно приступить к формированию кнелей. Используйте две ложки, чтобы сформировать небольшие шарики и выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180°С и запекайте кнели около 20 минут, пока они не станут румяными и плотными. Это обеспечит им хрустящую корочку и сочную начинку внутри.

• Подготовка овощей

  Теперь подготовьте овощи для супа. Лук-порей разрежьте вдоль, тщательно промойте и нарежьте тонкими полукольцами. Морковь и тыкву очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Сельдерей мелко порубите. Эти овощи будут основой для вкусного бульона и добавят блюду сочность и аромат.

• Тушение овощей

  В глубокой кастрюле разогрейте немного оливкового масла. Добавьте морковь и сельдерей, накройте крышкой и тушите около 10 минут. Затем введите лук-порей и тыкву, продолжайте готовить еще 5 минут, постоянно помешивая, чтобы овощи стали мягкими и ароматными.

• Варка супа и подача

  После того как овощи приготовились, влейте горячий бульон, доведите смесь до кипения. Добавьте промытый рис и варите около 15 минут, пока он не станет мягким. За 5 минут до окончания варки всыпьте зеленый горошек. После этого дайте супу настояться под крышкой 5 минут. Перед подачей распределите кнели по тарелкам, посыпьте оставшимся укропом и подавайте горячим. По желанию можно добавить капусту или кабачок для большей сочности.

Приготовьте домашний овощной суп с рисом и кнелями из курицы — питательное и ароматное блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и для обеда. Суп готовится на основе куриного или овощного бульона, в составе которого тыква, морковь, сельдерей, лук-порей и зеленый горошек. Кнели из куриного фарша добавляют сытности и делают блюдо более праздничным. Готовится просто, а результат превосходный! Подавайте с свежей зеленью и хлебом.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных компонентов, которые делают его отличным выбором для здорового питания. Куриный фарш содержит белок, необходимый для поддержания мышечной массы, а овощи — витамины и клетчатку. Рис добавляет сложные углеводы, обеспечивающие энергию на весь день. Кнели из куриного фарша — легкий источник белка, особенно если использовать нежирную часть грудки. Однако стоит отметить, что в составе могут быть калории от масла и жира в кнелях, поэтому для диетического варианта можно заменить масло на овощной бульон. Интересно, что в некоторых регионах вместо кнелей используются котлеты или даже овощные котлеты. Также суп можно адаптировать под вегетарианскую кухню, заменив куриный фарш на растительный аналог. Важно также отметить, что добавление зелени, такой как укроп, придает блюду не только вкус, но и пользу, так как она богата витаминами. Блюдо универсально — его можно подавать как в холодное, так и в теплое время года. Для более насыщенного вкуса рекомендуется использовать домашний бульон, а не сухие приправы. Суп отлично сочетается с хлебом или салатом, делая полноценный обед. Его можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, что делает его удобным вариантом для занятых дней.