Ингредиенты

Для начинки:

• 120 г сливочного сыра
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. лимонного сока

Для ягодного соуса:

• 600 г ягодного ассорти (можно свежемороженые ягоды )
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 стакана воды
• 1/4 ч. л. молотой корицы

Для блинов:

• 1 стакан муки
• 3/4 стакана молока
• 1/2 стакана воды
• 2 крупных яйца
• 1 ст. л. сахара
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 1/8 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взбейте яйцо венчиком, добавьте молоко и воду, тщательно перемешайте. Затем всыпьте соль, сахар, ванильный сахар и муку, взбивая миксером до получения однородной массы. Оставьте тесто настаиваться в холодильнике примерно на 30 минут, чтобы оно стало более эластичным и легко распределялось по сковороде.

• Шаг 2

  Выложите ягоды и сахар в среднюю кастрюлю, добавьте воду и доведите смесь до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и томите ягоды около 15 минут, периодически помешивая. После готовности добавьте корицу и снимите с огня. Готовый соус можно хранить в холодильнике до 3 дней.




• Шаг 3

  В небольшой миске взбейте сливочный сыр с сахаром до кремообразного состояния. Влейте лимонный сок и снова перемешайте, чтобы получить гладкую и нежную начинку, которая отлично сочетается с ягодами.




• Шаг 4

  На антипригарной сковороде, слегка смазанной маслом, разогрейте плиту до средней температуры. Выливайте по 1/4 стакана теста, равномерно распределяя его по сковороде, и выпекайте блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Готовые блины держите в тепле, чтобы они не остывали.

• Шаг 5

  Смажьте каждый блин сливочной начинкой, сверните треугольником. Подавайте блины на тарелках, полив их горячим ягодным соусом. По желанию украсьте взбитыми сливками или свежими ягодами для дополнительного вкуса и привлекательного вида.

Блинчики с ягодным соусом и сливочным сыром — это не просто вкусный завтрак, а настоящая гастрономическая находка. Плюсы этого блюда заключаются в его универсальности: их можно подавать как на семейный завтрак, так и для праздничного стола. Тесто получается мягким и воздушным благодаря настаиванию в холодильнике, что делает блины особенно нежными. Ягодный соус добавляет блюду свежести и сладкого оттенка, а сливочный сыр придает нежность и кремовую текстуру. Это сочетание создает идеальный баланс между сладким и кислым, что приятно удивляет вкусовые рецепторы. Блюдо легко готовить даже в утро, когда времени мало, поскольку все ингредиенты доступны и шаги по приготовлению просты. Интересный факт: блины с начинкой были популярны в разных культурах, например, в Венгрии существуют блины с творогом, а в Польше — с вареньем. Минусы могут быть связаны с количеством сахара в соусе и начинке, поэтому людям, следящим за своим питанием, стоит умеренно использовать эти компоненты. Также важно не перегревать сковороду, чтобы блины не пригорели. Еще один интересный момент: ягодный соус можно заменить на другой фруктовый или даже овощной, что добавит разнообразия в рацион. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту, вкус и эстетику подачи, что делает его любимцем многих.