Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка фарша
Удалите корку с хлеба и залейте мякиш сливками. Дайте немного настояться. Мясо нарежьте на небольшие куски и пропустите через мясорубку вместе с хлебом, очищенным луком и чесноком. Посолите и поперчите массу, хорошо вымесите до однородности. Отбейте фарш несколько раз для улучшения структуры. Поставьте в холодильник минимум на полчаса.Шаг 2: Приготовление начинки
Два яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и мелко порубите. Петрушку промойте, обсушите и мелко нарубите. Сливочное масло натрите на мелкой терке и смешайте с яйцами и зеленью. Посолите по вкусу.Шаг 3: Формирование и запекание зраз
Разогрейте духовку до 170°C. Из охлажденного фарша сформируйте круглые лепешки диаметром около 10 см. В центр каждой положите ложку начинки, аккуратно защипните края, чтобы полностью обернуть начинку. Взбейте оставшиеся яйца с щепоткой соли. Обмакните каждую заготовку сначала в яйце, затем в панировочных сухарях. Обжарьте зразы на разогретом оливковом масле до золотистой корочки. Переложите на противень и отправьте в духовку на 20 минут. Можно использовать вместо свинины фарш из куриных бедрышек или индейки.
Зразы — это традиционное блюдо, которое покоряет своей сочностью и нежным вкусом. В этом рецепте используется фарш из свиного окорока, дополненный хлебом, замоченным в сливках, что делает его особенно мягким и воздушным. Начинка из свежей петрушки, вареных яиц и сливочного масла добавляет блюду насыщенный вкус и аромат. Подавайте зразы с картофельным пюре, цветной капустой или легким овощным салатом для идеального домашнего ужина.
