Ингредиенты

• 150 г руколы
• 150 г тонко нарезанной вяленой ветчины
• 2 средних кочанчика фенхеля
• 1/2 стакана зерен граната
• 1 большой пучок зеленого лука
• 1 маленький пучок мяты
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1,5 ст. л. бальзамического уксуса
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка фенхеля

  Нарежьте фенхель на тонкие кольца, удалив сердцевину, которая может быть слишком жёсткой. Переложите в миску, добавьте немного соли и столовую ложку оливкового масла. Тщательно перемешайте, чтобы фенхель хорошо пропитался.

• Смешивание зелени

  Порежьте зелёный лук колечками, а мяту мелко покрошите. Смешайте руколу, зелёный лук и мяту в отдельной посуде. Добавьте бальзамический уксус и оставшееся масло, посолите и поперчите. Аккуратно перемешайте, чтобы заправка равномерно распределилась.

• Сборка салата

  Выложите фенхель на тарелки, затем поверх него положите зелёную смесь. Посыпьте гранатовыми зёрнами, а сверху разложите полоски ветчины. Для более изысканного вкуса можно заменить ветчину на ломтики адыгейского сыра.

Этот легкий и ароматный салат из руколы, фенхеля, ветчины и граната станет отличным выбором для здорового перекуса или легкого ужина. Сочетание хрустящего фенхеля, пряной руколы, солоноватой ветчины и сладких зерен граната создает неповторимый вкус. Подготовка занимает всего 15 минут, а результат превзойдет все ожидания. Идеально подходит как закуска или легкое основное блюдо.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание и разнообразие вкусов. Фенхель содержит много витаминов и антиоксидантов, а рукола богата клетчаткой и железом. Гранатовые зёрна придают блюду сладкий вкус и помогают улучшить пищеварение. Ветчина добавляет белок и насыщенность, а бальзамический уксус придаёт блюду яркость и глубину вкуса. Однако стоит учитывать, что ветчина может содержать большое количество натрия, поэтому её лучше использовать в умеренных количествах. Также фенхель может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Интересно, что фенхель часто используется в кулинарии как замена укропу, а гранат считается одним из самых древних плодов, известных человеку ещё с доисторических времён. Этот салат легко адаптировать под различные диеты — например, заменить ветчину на тофу или курицу, а также добавить орехи для дополнительного источника белка и жиров.