Ингредиенты

• 150 г муки
• 100 г сливочного масла
• 20 г сахарной пудры
• 1–2 ст. л. воды
• 120 г малины и черники
• 50 г сахара
• 1/2 ч. л. картофельного крахмала
• 1 яйцо
• крупный сахар для посыпки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокой миске просейте муку, образовав горку. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, и тщательно разотрите руками до образования крупной крошки, чтобы масло равномерно распределилось по муке.

• Шаг 2

  Добавьте сахарную пудру и аккуратно перемешайте. Постепенно влейте 1 столовую ложку холодной воды, собирая тесто в комок. Не стоит долго вымешивать — важно сохранить текстуру теста. Если масса не собирается, добавьте немного воды. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.

• Шаг 3

  На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 3 мм. Используйте стакан или специальную формочку, чтобы вырезать круги диаметром 8–10 см.

• Шаг 4

  Смешайте ягоды, сахар и крахмал в миске. Разделите яйцо на белок и желток. Белок слегка взбейте. На каждый круг теста положите немного начинки, смажьте края белком и накройте вторым кружком. Края защипните при помощи вилки. Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.

• Шаг 5

  Предварительно разогрейте духовку до 180°С. Пирожки смажьте желтком и посыпьте крупным сахаром. Отправьте в духовку на 17–20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

• Шаг 6

  Как только пирожки достанут из духовки, сразу же вставьте в них деревянные палочки. Оставьте их остывать полностью, а затем можно украсить по своему вкусу — например, посыпать корицей или добавить шоколадную глазурь.

Приготовьте ароматные и сочные ягодные пирожки на палочках по нашему простому рецепту. Эти мини-пироги с начинкой из свежих ягод станут отличным десертом для любого случая. Легко в исполнении, но невероятно вкусно! Идеально подходят для детских праздников, чаепитий или просто как домашнее лакомство.

Эти ягодные пирожки на палочках — не только вкусное угощение, но и довольно полезное. Ягоды, особенно малина и черника, содержат много антиоксидантов, которые помогают укреплять иммунитет и улучшать общее состояние организма. Тесто, приготовленное правильно, обеспечивает организм углеводами и энергией, что особенно важно для активных людей. Однако, как и любое сладкое блюдо, эти пирожки могут быть вредными при чрезмерном потреблении, особенно для людей с диабетом или проблемами с весом. Важно помнить, что сахара в начинке и тесте достаточно, поэтому лучше употреблять их в умеренных количествах. Интересно, что древние римляне уже использовали ягоды в выпечке, а в некоторых регионах Европы пирожки на палочках считались символом семейного уюта и тепла. Также известно, что в некоторых странах, таких как Франция или Италия, аналогичные изделия часто готовят в виде мини-пирожков, которые подают как закуску. Эти пирожки — отличный способ порадовать себя и близких, сохранив при этом простоту и доступность рецепта.