Ингредиенты

• 800 мл куриного или овощного бульона или воды
• 6 кусков филе трески по 100 г каждый
• 5 больших помидоров
• 2 средних цукини
• 2 красных сладких перца
• 2 средние морковки
• 1 большая луковица
• 1 средний баклажан
• 1 головка чеснока
• 1 маленькая веточка розмарина
• 5 веточек тимьяна
• 5 веточек петрушки
• 150 мл белого сухого вина
• оливковое масло
• 1 ч. л. сахара
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с подготовки овощей: разогрейте духовку до 200°C. Застилайте противень пергаментом или фольгой. Очистите чеснок, разрежьте его пополам. Помидоры нарежьте кубиками, морковь — тонкими кружочками. Цукини и баклажаны нарежьте ломтиками, лук — на четвертинки, сладкий перец — на полоски.

• Запекание овощей

  Переложите все подготовленные овощи на противень. Добавьте свежие листочки розмарина и тимьяна. Посолите, поперчите, добавьте немного сахара для баланса вкуса. Влейте 4 столовые ложки оливкового масла и аккуратно перемешайте. Запекайте в духовке около 35–40 минут, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.

• Варка супа

  Снимите противень с овощами и выложите их в кастрюлю. Добавьте белое вино, доведите до кипения и проварите 3 минуты. Затем влейте куркумовый или овощной бульон, снова доведите до кипения и варите еще 15 минут, чтобы овощи полностью раскрыли свой вкус.

• Измельчение супа

  Используйте погружной блендер, чтобы измельчить суп до однородной массы. Если суп слишком густой, добавьте немного воды или бульона. При необходимости посолите и поперчите по вкусу.

• Жарка рыбы

  В сковороде нагрейте немного оливкового масла. Филе трески обсушите бумажными полотенцами, посыпьте солью и перцем. Обжарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка.

• Подача

  При подаче украсьте каждую порцию супа мелко нарезанной петрушкой. Если вы предпочитаете безалкогольную версию, замените вино на дополнительное количество бульона и добавьте сок половины лимона для кислинки.

Приготовьте вкусный и питательный суп из запечённых овощей с жареной рыбой — идеальное блюдо для обеда или ужина. Этот рецепт сочетает в себе насыщенный овощной вкус, нежную треску и аромат трав. Подходит для тех, кто придерживается лёгкого питания, но не хочет отказываться от мяса или рыбы. Быстро, вкусно и полезно!

Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное. Запеченные овощи сохраняют свои витамины и минералы, а также придают супу натуральную сладость. Рыба, особенно треска, богата белком и омега-3 жирными кислотами, что положительно влияет на работу сердца и мозга. Бульон, в котором варится суп, насыщен вкусом и питательными веществами, а оливковое масло обеспечивает организм полезными жирами. Суп помогает укрепить иммунитет, улучшить пищеварение и дать энергию на весь день. Кроме того, он легко усваивается и подходит для разных возрастных групп. Это блюдо можно готовить как на каждый день, так и в праздничные дни, ведь оно универсально и приятно на вкус. Его можно адаптировать под любые предпочтения, например, заменить рыбу на курицу или использовать другие овощи. В целом, это идеальное блюдо для тех, кто ценит здоровое питание и удовольствие от еды.