Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Промойте рис басмати в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. В широкой кастрюле вскипятите чуть меньше двух стаканов воды, добавьте чайную ложку соли, затем опустите рис. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 20 минут. Готовый рис разрыхлите вилкой и полностью остудите.Шаг 2
Очистите лук-шалот и нарежьте его мелко. Зеленый лук и петрушку порубите. Помидоры черри разрежьте пополам, редис — тонкими кружочками. Кедровые орехи обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, следя за тем, чтобы они не подгорели.Шаг 3
В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками (толщиной около 3 мм). Опустите ее в кипящую воду и варите 3 минуты. Затем добавьте зеленый горошек и продолжайте варить еще 5 минут. Овощи откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и остудите.Шаг 4
В большой миске соедините рис, подготовленные овощи и салатные листья. Для заправки смешайте оливковое масло, красный винный уксус, соль, перец и мелко нарезанный тимьян. Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и посыпьте обжаренными кедровыми орехами.
Этот салат — идеальное сочетание вкуса, пользы и сезонности. Рис басмати, сваренный до рассыпчатости, служит основой для ярких летних овощей: моркови, редиса, помидоров черри и зеленого горошка. Свежая зелень придает блюду особую сочность, а кедровые орешки добавляют хруст и богатство вкуса. В качестве заправки используется смесь оливкового масла и красного винного уксуса, которая объединяет все ингредиенты в гармоничный вкусовой букет. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе или мясу на гриле. Он отлично подходит для пикников, обедов на скорую руку и здорового питания летом.
