Ингредиенты

• 1 стакан риса басмати
• 2 средние молодые морковки
• 5 редисок
• 5 помидоров черри
• 1/2 стакана зеленого горошка
• 50 г смеси салатных листьев
• 1 маленькая луковица шалота
• 5 веточек петрушки
• 10 веточек тимьяна
• 5 перьев зеленого лука
• 2 ст. л. кедровых орехов
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки риса басмати. Промойте его в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Дайте лишней воде стечь. В кастрюле доведите чуть меньше двух стаканов воды до кипения, добавьте чайную ложку соли, затем положите рис. Поставьте на медленный огонь, накройте крышкой и варите 20 минут. После этого остудите рис, разрыхлив вилкой.

• Шаг 2

  Приступите к подготовке овощей и зелени. Очистите лук-шалот и нарежьте его тонкими полукольцами. Зеленый лук и петрушку мелко порубите. Разрежьте помидоры черри пополам, а редис — на тонкие кружочки. Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета, но не пересушите их.

• Шаг 3

  Приготовьте отварные овощи. Нагрейте подсоленную воду в кастрюле. Очистите морковь и нарежьте ее тонкими кружочками (толщиной около 3 мм). Отправьте в кипяток на 3 минуты, затем добавьте зеленый горошек и варите еще 5 минут. После этого овощи отфильтруйте и охладите под холодной водой.

• Шаг 4

  Соберите салат. В большой миске соедините остывший рис, подготовленные овощи, салатные листья и зелень. Для заправки смешайте оливковое масло, красный винный уксус, соль, перец и мелко нарезанный тимьян. Аккуратно перемешайте салат, чтобы все ингредиенты равномерно распределились, и посыпьте обжаренными кедровыми орехами.

Этот салат — идеальное сочетание вкуса, пользы и сезонности. Рис басмати, сваренный до рассыпчатости, служит основой для ярких летних овощей: моркови, редиса, помидоров черри и зеленого горошка. Свежая зелень придает блюду особую сочность, а кедровые орешки добавляют хруст и богатство вкуса. В качестве заправки используется смесь оливкового масла и красного винного уксуса, которая объединяет все ингредиенты в гармоничный вкусовой букет. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе или мясу на гриле. Он отлично подходит для пикников, обедов на скорую руку и здорового питания летом.

Этот салат — настоящий источник здоровья и энергии. Рис басмати обеспечивает долгое чувство сытости благодаря сложным углеводам, которые медленно усваиваются организмом. Летние овощи, такие как помидоры, редис и морковь, богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунитета и здоровью кожи. Зелень придает блюду свежесть и помогает улучшить пищеварение. Кедровые орехи содержат полезные жиры, омега-3 и витамин Е, поддерживающие работу сердца и мозга. Заправка из оливкового масла и винного уксуса улучшает усвоение витаминов и придает блюду нежный вкус. Салат идеален для ежедневного потребления, особенно в жаркое время года, когда хочется легких и освежающих блюд. Он подходит как для завтрака, так и для ужина, а также может быть отличным дополнением к основным блюдам. Благодаря своему составу это блюдо способствует поддержанию хорошего самочувствия и энергетического баланса на протяжении дня.