Ингредиенты

• 1 кг говяжьей грудинки
• 1 большая луковица
• 2 средние морковки
• 2 небольшие свеклы
• 3 средние картофелины
• 1 сладкий красный перец
• 0,25 среднего кочана капусты
• 4 помидора
• 3 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. смальца (топленого сала)
• соль, черный молотый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка продуктов

  Соберите все необходимые ингредиенты. Промойте мясо, овощи и зелень. Нарежьте мясо на удобные кусочки, если это требуется. Очистите лук, морковь, свеклу и картофель.

• Шаг 2: Варка мяса

  Залейте мясо водой в чашу мультиварки, чтобы вода покрывала его на 5–7 см. Выберите режим «Мультиповар» или «Бульон», установите температуру 160°C. Доведите до кипения, уберите пену и варите 60 минут.

• Шаг 3: Обработка овощей

  Пока варится мясо, подготовьте овощи. Нарежьте лук, морковь и свеклу тонкой соломкой. Картофель нарежьте кубиками, болгарский перец — мелкими квадратиками. Помидоры натрите на терке, капусту нашинкуйте.

• Шаг 4: Зажарка на смальце

  Выньте мясо из бульона, процедите его через сито. В чаше мультиварки растопите смалец, добавьте лук и морковь, обжарьте 5 минут. Добавьте свеклу и яблочный уксус, потушите еще 5 минут. Далее положите болгарский перец и протертые помидоры, влейте немного бульона и готовьте 10 минут.

• Шаг 5: Варка основы борща

  Влейте оставшийся бульон, добавьте картофель и доведите до кипения. Варите 10 минут, затем положите капусту, посолите по вкусу и продолжайте готовить еще 5 минут.

• Шаг 6: Финальные штрихи

  Очистите чеснок, вымойте петрушку и порубите их вместе. Мясо остудите и нарезьте небольшими кусочками. Добавьте чеснок с петрушкой и мясо в суп, доведите до кипения.

• Шаг 7: Настаивание и подача

  Выключите мультиварку и дайте борщу настояться 10–15 минут. Подавайте горячим, можно дополнить сметаной и молотым черным перцем по желанию.

Борщ — традиционное блюдо русской кухни, которое всегда ассоциируется с уютом и домашним теплом. Этот рецепт борща на смальце в мультиварке сочетает в себе насыщенный мясной бульон, сочные овощи и аппетитную зажарку. Приготовление в мультиварке значительно облегчает процесс, сохраняя все полезные свойства продуктов. Говядина дает богатый вкус бульона, а смалец придает борщу легкую хрустящую нотку. В сочетании с яблочным уксусом и свежей зеленью борщ получается особенно ароматным и сочным. Подавайте его горячим со сметаной и свежим хлебом для идеального обеда или ужина.

Борщ на смальце с говядиной — это не только вкусное, но и питательное блюдо. Он содержит белки из мяса, витамины из овощей и полезные жиры из смальца. Говядина богата железом и другими минералами, что способствует улучшению общего состояния организма. Свекла и морковь дают организмам витамины А и С, а капуста помогает улучшить пищеварение. Однако, стоит учитывать, что борщ может быть высококалорийным из-за смальца и масла. Также, людям с проблемами ЖКТ лучше ограничить употребление острого перца и уксуса. Интересно, что борщ был известен ещё в древней Руси как символ семейного уюта и достатка. Существует множество вариаций этого блюда, но классический рецепт с говядиной и смальцем остаётся одним из самых популярных. Борщ часто считается символом русской кухни и используется как основа для многих других блюд. Его можно готовить как на сковородке, так и в мультиварке, что делает его доступным для всех.