Ароматная зеленая фасоль с кедровыми орехами и легким перцем чили

Ингредиенты

• 420 г стручковой зеленой фасоли (свежей или замороженной)
• 1 небольшой слабоострый перец чили
• 55 г кедровых орехов
• 1 средний пучок свежей петрушки
• оливковое масло первого отжима
• морская соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Перец чили разрежьте вдоль, удалите семена и белые перепонки (если хотите менее острый вкус), затем нарежьте мякоть тонкими полосками. В сковороде разогрейте немного оливкового масла, добавьте кедровые орехи и чили, обжаривайте на среднем огне около 2 минут, постоянно помешивая, чтобы орехи не подгорели. Снимите с огня и отложите.

• Шаг 2

  У свежей фасоли обрежьте кончики ножницами, а стручки разрежьте пополам. Если используется замороженная фасоль, ее можно использовать без разморозки. Отварите фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 3–5 минут до хрустящей мягкости. Аккуратно слейте воду, слегка просушите фасоль, затем добавьте немного масла, обжаренные орехи и чили. Прогревайте все вместе на плите, аккуратно перемешивая, еще около 3 минут.

• Шаг 3

  Петрушку мелко нарежьте, предварительно удалив жесткие части стеблей. Добавьте зелень к фасоли, хорошо перемешайте, снимите с огня и дайте настояться пару минут. Подавайте как гарнир к красной рыбе на пару или запеченной птице.