Ингредиенты

• 1 молодая свекла
• 4 небольшие молодые морковки
• 1 средний молодой кабачок
• 100 г свежего или замороженного зеленого горошка
• 4–5 стеблей зеленого лука
• 50 г очищенного арахиса
• оливковое масло
• щепотка зиры
• соль, свежемолотый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки свеклы: заверните её в фольгу и запеките в духовке, разогретой до 170°C, в течение 40 минут. После остывания аккуратно очистите свеклу от кожуры. Арахис поджарьте на сухой сковороде до появления приятного аромата, следя за тем, чтобы он не пересох и не подгорел.

• Шаг 2

  Морковь очистите и нарежьте толстой соломкой. Залейте её кипятком и отварите в слабо кипящей воде около 3 минут, затем слейте воду и дайте стечь на дуршлаге. Кабачок и свеклу также нарежьте такими же кусочками, как и морковь.

• Шаг 3

  В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте зиру и обжарьте её на небольшом огне, чтобы она раскрыла свой аромат. Добавьте подготовленные овощи, зелёный горошек, посолите и поперчите. Обжаривайте всё это 5–7 минут, периодически помешивая. За несколько минут до готовности добавьте нарезанный зелёный лук и обжаренный арахис. Подавайте салат тёплым, например, с мясом птицы или как самостоятельное блюдо.

Теплый салат из молодых овощей — идеальное решение для тех, кто ценит здоровое питание и сезонные продукты. В его основе — нежные морковь, кабачок и свекла, обжаренные с зирой и арахисом. Такое сочетание придаст блюду экзотический вкус и приятную хрустящую текстуру. Зеленый лук и свежий горошек добавляют сочности, а оливковое масло обеспечивает легкость и полезность. Подавайте салат как закуску или как гармоничное дополнение к мясу птицы. Готовится всего за час, без лишних усилий, а результат превзойдет ожидания даже самых требовательных гурманов.

Этот теплый салат из молодых овощей с арахисом и зирой — отличный выбор для тех, кто заботится о здоровом питании. Молодые овощи содержат много витаминов и минералов, способствующих укреплению иммунитета и улучшению работы желудочно-кишечного тракта. Арахис богат растительным белком, полезными жирами и антиоксидантами, которые поддерживают работу сердечно-сосудистой системы. Зира придаёт блюду уникальный аромат и обладает противовоспалительными свойствами. Благодаря своей термической обработке овощи сохраняют большую часть полезных веществ, делая салат не только вкусным, но и питательным. Это блюдо отлично подходит для повседневного питания, помогает поддерживать баланс энергии и улучшает настроение. Также его можно использовать как основу для создания различных вариаций, добавляя другие овощи или специи. Салат легко готовится, требует минимальных усилий и подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Всё это делает его универсальным и полезным продуктом в рационе.