Ингредиенты

• 2 л овощного бульона или воды
• 6 ломтиков бекона
• пучок зеленой спаржи
• 1 стакан зеленого горошка
• 4 маленькие морковки
• 1 цукини
• 1 большая луковица
• 1 большой помидор
• 3 зубчика чеснока
• большая горсть шпината
• большой пучок зеленого базилика
• 100 г натертого пармезана
• 150 г мелкой пасты
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черныйперец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей и основы

  Начните с подготовки ингредиентов: очистите лук, чеснок и морковь, нарежьте их кубиками. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте бекон и обжарьте до хруста. Затем добавьте лук, морковь и чеснок, тушите около 5–6 минут, пока овощи не станут мягкими.

• Добавление овощей и бульона

  Пока готовится основа, подготовьте остальные овощи: спаржу нарежьте на кусочки, помидоры — кубиками, шпинат мелко порубите. Добавьте все в кастрюлю, хорошо перемешайте. Влейте заранее приготовленный бульон, доведите до кипения, посолите и приправьте свежемолотым черным перцем.

• Приготовление пасты и подача

  Добавьте в суп мелкую пасту и варите около 8 минут, до тех пор, пока она не станет мягкой. Выключите огонь, добавьте мелко нарезанный базилик, накройте крышкой на несколько минут. Перед подачей посыпьте тертым пармезаном и разложите по тарелкам.

Весенний минестроне — это классический итальянский овощной суп, наполненный свежими ингредиентами сезона. В этом рецепте сочетаются сочная зеленая спаржа, нежный шпинат, морковь, цукини и ароматный бекон. Благодаря добавлению мелкой пасты и тертого пармезана суп получается сытным и идеально подходит для семейного ужина. Приготовление занимает около часа, а результат превзойдет все ожидания! Попробуйте этот легкий, но насыщенный вкусами весенний вариант знаменитого минестроне.

Этот весенний минестроне — отличный выбор для тех, кто заботится о здоровом питании. Овощи, такие как спаржа, цукини и помидоры, содержат много витаминов и клетчатки, что способствует хорошему пищеварению. Бульон обеспечивает организм необходимыми минералами, а паста добавляет энергии. Пармезан — источник белка и кальция, что делает блюдо полноценным. Кроме того, суп помогает наполнить организм жидкостью, а также создает чувство сытости без избытка калорий. Это блюдо отлично подходит для улучшения общего самочувствия и поддержания баланса в рационе. Его можно подавать как отдельное блюдо или как часть более разнообразного меню. Ароматные травы, такие как базилик, придают супу неповторимый вкус и улучшают аппетит. Такой суп — идеальный выбор для начала дня или легкого ужина после активного дня.