Ингредиенты

• 4 свиные котлеты на косточке
• сок половины лимона
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Для сальсы верде:

• пучок зеленого базилика
• пучок мяты
• большой пучок петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. каперсов
• 4 филе анчоусов
• 1,5 ст. л. горчицы
• 2 ст. л. винного уксуса
• 8 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• крупная морская соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте мясо: натрите свиные котлеты солью и свежемолотым перцем, добавьте немного лимонного сока для аромата и слегка смажьте оливковым маслом. Оставьте мариноваться в течение 15 минут, чтобы мясо стало более сочным.

• Шаг 2

  Приготовьте сальсу верде: возьмите свежие листья базилика, петрушки и мяты, тщательно промойте их и обсушите. Удалите жесткие стебли. Поместите зелень в блендер, добавьте чеснок, каперсы и анчоусы. Взбейте до однородной массы, затем постепенно добавьте горчицу и винный уксус. Приправьте солью и перцем.

• Шаг 3

  Замените насадку блендера на венчик и медленно влейте оливковое масло, постоянно помешивая. Соус должен стать густым и немного неоднородным, что придаст ему особую текстуру и насыщенность.

• Шаг 4

  Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Выложите котлеты и обжарьте их по 6 минут с каждой стороны, пока не образуется аппетитная румяная корочка. Следите, чтобы мясо не пересохло.

• Шаг 5

  Готовые котлеты выложите на красивое блюдо, накройте фольгой и дайте им немного настояться около 5 минут. После этого аккуратно полейте щедро сальсой верде и подавайте к столу.

Свиные котлеты — классика жанра, но с добавлением изысканной сальсы верде они превращаются в настоящий гастрономический шедевр. Свежие травы, чеснок, анчоусы и каперсы создают яркий и насыщенный вкус, который идеально дополняет сочное мясо. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам вы легко сможете приготовить это блюдо дома. Подавайте его с овощами гриль или картофелем фри для завершения образа. Приятного аппетита!

Свиные котлеты на гриле — это питательное и вкусное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Мясо содержит много белка и витаминов, что делает его полезным выбором. Однако важно не пересушить котлеты, так как это может сделать их менее приятными на вкус. Сальса верде, в свою очередь, добавляет блюду свежести и насыщенности благодаря сочетанию трав, чеснока и оливкового масла. Она также богата антиоксидантами и витаминами, что делает её полезной добавкой. Интересно, что сальса верде часто используется в средиземноморской кухне и может быть адаптирована под разные предпочтения — например, с добавлением овощей или других специй. Несмотря на свою простоту, этот соус способен значительно улучшить вкус блюда. Котлеты на гриле — это универсальный вариант, который легко приготовить дома, а сальса верде делает его ещё более интересным. Также стоит отметить, что использование натуральных ингредиентов, таких как лимонный сок и оливковое масло, делает блюдо более здоровым. Главный минус — это время, необходимое для маринования и приготовления, но результат того стоит. В целом, это отличный выбор для тех, кто ценит вкус и качество.