Сибас по-сицилийски с медово-ореховым соусом

Ингредиенты

• изюм – 55 г
• пучок зеленого лука
• черешки сельдерея – 2 шт.
• пучок укропа
• масло растительное – 4 ст. л.
• морская соль, перец – по вкусу
• 2 сибаса весом по – 500 г
• красная луковица – 1 шт.
• мед – 2 ст. л.
• орехи кедровые – 45 г
• красный винный уксус – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Рыбу очистите от чешуйки, удалите голову и внутренности. Тщательно промойте под холодной водой. Аккуратно сделайте разрез вдоль позвоночника и отделите филе с обеих сторон. Удалите мелкие косточки.

• Шаг 2

  Очистите красный лук и нарежьте его полукольцами. Сельдерей, укроп и зелёный лук тщательно вымойте и мелко порубите. Кедровые орехи обжарьте на сухой сковороде, помешивая, около 3 минут до лёгкого аромата и золотистости.

• Шаг 3

  В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Обжарьте лук с щепоткой соли в течение 5 минут, затем добавьте сельдерей, изюм и орехи. Продолжайте готовить еще 4 минуты, периодически помешивая.

• Шаг 4

  Влейте в сковороду мед и винный уксус, хорошо перемешайте и томите ещё 2 минуты. Затем снимите с огня и оставьте под крышкой, чтобы соус настоялся.

• Шаг 5

  В другой сковороде разогрейте оставшееся масло. Положите филе сибаса кожей вниз и жарьте 3 минуты до образования хрустящей корочки. Переверните, посолите и поперчите, продолжайте готовить ещё 1 минуту.

• Шаг 6

  Добавьте в соус измельченную зелень, хорошенько перемешайте и полейте этим ароматным соусом готовое филе сибаса перед подачей.

Приготовьте сибас по-сицилийски — сочную рыбу с хрустящей корочкой и богатым вкусом. Рецепт включает натуральные ингредиенты: свежий сибас, красный лук, мед, кедровые орехи и ароматные травы. Соус на основе меда и винного уксуса придает блюду легкую сладость и пикантность. Это блюдо отлично подходит для тех, кто предпочитает легкие, но изысканные рыбные блюда. Время приготовления — всего 30 минут, а результат превзойдет все ожидания.