Ингредиенты

• сок 1 лимона
• 1 гусь весом 3,5 – 4 кг
• 8 небольших твердых груш
• 2 стебля молодого порея, только белая часть
• 3 см свежего корня имбиря
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. молотого кориандра
• молотая корица
• соль, свежемолотый черный перец
• сливочное масло

Рецепт приготовления

• Подготовка тушки

  Тщательно промокните тушку гуся бумажными полотенцами, удалите лишний жир. Сделайте несколько проколов кожей вилкой, чтобы во время запекания выходил излишний жир. Приготовьте маринад из молотого кориандра, соли и черного перца. Натрите гуся снаружи и внутри, чтобы он впитал все ароматы.

• Приготовление начинки

  Очистите имбирь от кожуры и измельчите его на терке или кубиками. Тонко нашинкуйте белую часть порея и промойте его в холодной воде, если есть песок. Добавьте в смесь 1 столовую ложку сахара, хорошо перемешайте, чтобы получить приятную сладко-пряную основу.

• Добавление груш

  Нарежьте одну очищенную грушу крупными кубиками и аккуратно добавьте в подготовленную начинку. Перемешайте до однородности, чтобы ингредиенты хорошо соединились и распределили свои ароматы.

• Запекание гуся

  Начините тушку гуся приготовленной смесью, зашейте брюшко прочной кухонной ниткой. На решетку для запекания нанесите немного сливочного масла и поставьте на противень. Уложите гуся на решетку, влейте в противень около 1,7 стакана воды. Запекайте при температуре 160 °C около 3 часов, периодически поливая мясо выделяющимся соком.

• Подготовка груш для гарнира

  Остальные груши разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину. Обработайте их лимонным соком, чтобы не потемнели, затем посыпьте оставшимся сахаром и щепоткой молотой корицы для дополнительного аромата.

• Финальная обработка

  За 20–25 минут до окончания запекания положите дольки груш на противень под решетку с гусем. После готовности дайте мясу настояться около 20 минут, чтобы оно стало более сочным. Затем нарежьте и подавайте вместе с ароматными грушами.

Приготовьте сочного гуся с необычной начинкой из груш, порея и имбиря. Этот рецепт сочетает в себе нежное мясо птицы и сладковато-пряную гармонию фруктов и овощей. Подойдёт для праздничного стола или уютного семейного ужина. Готовится просто, но выглядит эффектно. Время на подготовку — всего 15 минут, а результат удивит ваших близких.

Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит богатые ароматы и насыщенный вкус. Гусь — источник белка, витаминов группы B и железа, что делает его полезным для организма. Груши добавляют натуральный сахар и клетчатку, а имбирь помогает улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Порей содержит витамины и минералы, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Однако, стоит отметить, что гусь содержит много жира, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также, из-за высокого содержания сахара в грушах, людям с диабетом следует быть осторожными. Интересный факт: в древнем Риме гусь считался символом процветания и удачи. В некоторых странах гусь подают только на важные праздники, что делает его особенным блюдом. Также, имбирь использовался в кулинарии еще в Древнем Китае и Индии, где его считали целебным средством.