Ингредиенты

• лук – 400 г
• яблоки – 200 г
• соль
• помидоры – 400 г
• картофель – 200 г
• морковь – 200 г
• сладкий красный перец – 1 шт.
• по пучку кинзы и укропа
• растительное масло – 7 ст. л.
• айва – 200 г

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей и фруктов

  Начните с того, что очистите лук, морковь и картофель. Удалите семена из сладкого перца, промойте помидоры, яблоки, айву и перец. Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкой соломкой, картофель и помидоры — кружками. Перец порежьте соломкой, яблоки и айву — дольками. Кинзу и укроп тщательно промойте, обсушите и мелко покрошите.

• Сбор первого слоя

  В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета на среднем огне в течение 5–6 минут. Добавьте слой моркови, затем сверху выложите кружки помидоров и ломтики картофеля. Каждый слой слегка посыпьте солью и рубленой зеленью для усиления аромата.

• Завершение и тушение

  После этого равномерно распределите полоски сладкого перца, дольки айвы и яблок. Влейте немного воды так, чтобы она покрывала примерно половину всех продуктов. Накройте крышкой и тушьте на минимальном огне около 1 часа 30 минут. После окончания готовки блюдо можно подавать как отдельное блюдо или в сочетании с мясом и птицей.

Димлама — это уникальное блюдо узбекской кухни, сочетающее в себе сочность овощей и сладость фруктов. Оно готовится без мяса, что делает его отличным вариантом для вегетарианцев. В основе блюда лежат лук, морковь, картофель, помидоры и сладкий перец, дополненные яблоками и айвой. Все ингредиенты тушатся по слоям, благодаря чему каждый получает насыщенный вкус и аромат. Блюдо подходит как самостоятельная закуска или гарнир к мясу. Приготовление занимает около двух с половиной часов, но результат того стоит.

Димлама — это блюдо, которое сочетает в себе преимущества овощей и фруктов, что делает его очень полезным для организма. Оно содержит множество витаминов, минералов и клетчатки, способствует хорошему пищеварению и укрепляет иммунитет. Кроме того, благодаря использованию натуральных продуктов, блюдо не содержит искусственных добавок и подходит для диетического питания. Однако стоит учитывать, что из-за наличия фруктов в составе, оно может быть немного сладким, что не подходит всем. Также важно не переборщить с количеством соли, чтобы не нарушить баланс в питании. Интересно, что в некоторых регионах Узбекистана димламу готовят с добавлением овсянки или риса, что делает её ещё более сытной. Блюдо считается символом узбекской кухни и часто подают на важных торжествах. Многие узбеки уверены, что димлама помогает восстановить силы после долгого дня. Её также часто используют как основу для других блюд, например, как начинку для пирожков или запеканок. Благодаря своей простоте в приготовлении и доступности ингредиентов, димлама стала любимым блюдом многих семей в стране и за её пределами.