Ингредиенты
Рецепт приготовления
Подготовка теста
В большой миске смешайте муку с щепоткой соли. Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте руками, чтобы получилась рассыпчатая масса, похожая на песок.
Замешивание теста
Постепенно добавьте холодную воду, продолжая вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и мягким. Сформируйте шар, накройте его и оставьте на 20 минут, чтобы тесто немного отдохнуло.
Маринование овощей
Нарежьте картофель и морковь на мелкие кубики. Отварите их в подсоленной воде до мягкости. Замочите горошек в кипятке на 5 минут, затем слейте воду и дайте ему обсохнуть.
Приготовление начинки
Обжарьте семена зиры в масле до аромата. Добавьте измельченный чеснок и перец чили (без семян), затем приправьте кориандром, куркумой. Введите овощи, влейте немного воды, посолите и тушите около 5 минут. В конце добавьте свежую кинзу и охладите начинку.
Формирование заготовок
Разделите тесто на части, примерно размером с яйцо. Раскатайте каждую в тонкий круг и разрежьте пополам, получив два полукруга.
Сборка и жарка самосов
Сложите каждый полукруг в конус, наполните овощной начинкой и защипните верхнюю часть, чтобы получилась пирамидка. Обжарьте в горячем масле до золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте теплыми с соусом.
Попробуйте классические самосы с овощами - легкое и питательное блюдо индийской кухни. Хрустящее тесто и пряная начинка из картофеля, моркови и горошка станут отличным перекусом или закуской. Это вегетарианский рецепт, который легко повторить дома. Узнайте, как приготовить самосы по нашему пошаговому рецепту с фото и подробным описанием процесса.
Овощные самосы - это не только вкусно, но и полезно. Они содержат много клетчатки благодаря картофелю, моркови и горошку, что способствует здоровому пищеварению. Тесто, приготовленное на растительном масле, делает блюдо более калорийным, но при этом сохраняет хрустящую текстуру. Однако, из-за жарки, самосы не являются диетическим продуктом, поэтому рекомендуется употреблять их умеренно. Интересно, что самосы имеют древнее происхождение и, возможно, были вдохновлены блюдами средневековой Персии. Также стоит отметить, что в разных регионах Индии начинка может отличаться - иногда добавляют бобовые или грибы. Самосы часто подают с острым соусом, который усиливает их вкус. В некоторых странах их даже используют как основу для фаст-фуда, предлагая в виде готовых пирожков. Несмотря на свою простоту, самосы требуют времени и внимания при приготовлении, что делает их особенным блюдом для семейных вечеров или праздников.
Ариадна Колесникова 16.12.2024
Очень вкусно! Особенно с йогуртовым соусом.
Scarlett11 12.11.2024
Хрустящее тесто — лучшее в этом блюде.
АльбинаЮ 25.07.2024
У меня получились хрустящие и ароматные!
Tsubasa 21.06.2024
Люблю такие закуски, особенно летом.
Серина 21.03.2024
Попробую приготовить на ужин, надеюсь, все получится.
Nyxwyn3 13.03.2024
Спасибо за подробный рецепт, всё понятно!
ЛилияАксёнова 07.03.2024
Это мой любимый вариант самосов — без мяса и очень сытный.
TinaCool 05.01.2024
Думаю, можно сделать с курицей, но овощная версия тоже хороша.