Ингредиенты

• 2 стакана перловки
• 4 стакана воды
• 2 ст. л. растительного масла
• 700 г шампиньонов
• 1 луковица
• 1 ст. л. соевого соуса
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Подготовка перловой крупы

  Переложите перловую крупу в мелкое сито и тщательно промойте под холодной водой несколько раз, чтобы удалить лишнюю муку. В большой кастрюле вскипятите немного воды, поместите сверху сито с перловкой, накройте крышкой и оставьте на среднем огне на 20 минут для распаривания.

• Варка перловой крупы

  В отдельной кастрюле доведите до кипения 4 стакана воды, добавьте щепотку соли, 1 столовую ложку растительного масла и подготовленную перловку. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите ещё 20 минут. После этого откиньте крупу на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

• Обработка грибов

  Тщательно промойте шампиньоны, нарежьте их на четвертинки. Отварите их в небольшом количестве кипящей воды с добавлением соли около 6 минут. Затем аккуратно выньте грибы шумовкой и переложите на разделочную доску. Грибной отвар процедите через марлю или сито.

• Жарка лука и грибов

  Очистите лук и измельчите его мелкими кубиками. Разогрейте оставшееся растительное масло на сковороде и обжарьте лук в течение 4 минут до мягкости. Добавьте шампиньоны и продолжайте жарить ещё 3 минуты. Полученную массу переложите в кастрюлю.

• Сборка блюда

  Добавьте в кастрюлю с луком и грибами отваренную перловую крупу, аккуратно перемешайте и сразу же снимите с огня.

• Тушение в грибном отваре

  Грибной отвар снова доведите до кипения, добавьте соевый соус и хорошо перемешайте. Залейте полученной смесью перловку с грибами, накройте крышкой и томите на медленном огне в течение 1 часа. Можно также запечь блюдо в духовке при температуре 180°C.

Приготовьте ароматную перловую кашу с грибами — питательное и простое блюдо, которое придется по вкусу как взрослым, так и детям. Перловка богата клетчаткой и медленными углеводами, а шампиньоны придают блюду насыщенный вкус и мясистую текстуру. Этот рецепт отлично подходит для вегетарианского стола и легко адаптируется под домашние условия. Для приготовления потребуется всего пару часов времени и минимальный набор ингредиентов.

Ароматная перловая каша с грибами — это блюдо, которое сочетает в себе питательность, вкус и удобство приготовления. Перловка богата клетчаткой, белками и полезными углеводами, что делает её идеальной для поддержания энергии на весь день. Грибы, в свою очередь, содержат витамины группы B, калий и антиоксиданты, способствующие здоровому пищеварению и иммунитету. Блюдо отлично подходит для диетического питания и помогает улучшить общее самочувствие. Однако стоит учитывать, что перловка может быть тяжёлой для желудка при избыточном употреблении. Также важно правильно обрабатывать грибы, чтобы избежать возможных аллергических реакций. Интересный факт: перловка была популярна ещё в древних цивилизациях, например, в Древнем Египте и Месопотамии. Её использовали как основу для разных блюд и даже как средство для лечения. Кроме того, грибы, особенно шампиньоны, считаются одними из самых безопасных для употребления в домашних условиях, если они собраны в экологически чистых местах. Блюдо не требует сложных ингредиентов, поэтому его можно приготовить даже в условиях ограниченного бюджета. Сочетание перловки и грибов делает его универсальным — его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или овощам. Несмотря на низкое содержание жиров, каша остаётся сытной благодаря высокому содержанию клетчатки и белка. Это делает её отличным выбором для тех, кто следит за своей фигурой, но хочет получить полноценное питание.