Ингредиенты

• 500 г твердого тофу
• 10-12 молодых морковок
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 ч. л. кумина
• 1 ст. л. лепестков миндаля
• 2 ст. л. оливкового масла
• салатные листья для подачи
• соль

Для соуса:

• сок 1 апельсина
• сок 1/2 лимона
• 1 ч. л. острой горчицы
• 2 ч. л. свежего тертого имбиря
• 3 ст. л. апельсинового конфитюра
• ½ ч. л. хлопьев сушеного перца чили

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки овощей: тщательно промойте морковь, очистите её от кожуры. Нарежьте на тонкие брусочки. Чеснок разрежьте пополам. В сковороде разогрейте масло, добавьте морковь и обжаривайте около 2–3 минут. Затем посыпьте кумином, добавьте чеснок, посолите и готовьте ещё 2–3 минуты, чтобы ароматы хорошо раскрылись.

• Шаг 2

  Подготовьте миндаль: обжарьте лепестки до золотистого цвета без масла. Для соуса смешайте апельсиновый и лимонный сок, доведите до кипения. Добавьте натёртый имбирь, горчицу, хлопья чили и апельсиновый джем. Перемешайте и варите 4–5 минут, пока соус не загустеет и не приобретёт насыщенный вкус.

• Шаг 3

  Тофу нарежьте на кубики или прямоугольные кусочки. Смажьте их оставшимся маслом и обжарьте на сухой сковороде до образования румяной корочки с каждой стороны. Это придаст блюду дополнительную текстуру и аромат.

• Шаг 4

  Соберите блюдо: на тарелку положите листья салата, сверху выложите тофу и обжаренную морковь. Полейте соусом и посыпьте обжаренным миндалём. Подавайте сразу, чтобы сохранить хруст и аромат.

Попробуйте вкусное и яркое блюдо — тофу с морковью в апельсиновом соусе. Это вегетарианское блюдо сочетает в себе обжаренный тофу, хрустящую морковь и насыщенный цитрусовый соус. Подходит как для праздника, так и для повседневного ужина. Готовится просто, выглядит аппетитно и подойдет даже новичкам на кухне.

Это блюдо отличается своей простотой и питательностью. Тофу — источник растительного белка, что делает его идеальным для вегетарианцев и веганов. Морковь богата бета-каротином, который важен для зрения и иммунитета. Апельсиновый соус придаёт блюду яркий вкус и содержит витамин С, укрепляющий организм. Миндаль добавляет полезные жиры и клетчатку, что способствует чувству сытости. Однако, стоит учитывать, что соус может содержать сахар (например, апельсиновый джем), поэтому людям с диабетом лучше уменьшить его количество. Также, если вы не любите острые специи, можно заменить хлопья чили на другую приправу. Интересно, что апельсиновый соус в некоторых регионах используется как основа для маринадов и заправок. Еще один интересный факт: тофу был изобретён в Китае более 2000 лет назад и стал популярным в странах Восточной Азии. Он также известен как «соевый сыр» благодаря своему вкусу и текстуре. Такой рецепт подходит как для ежедневного меню, так и для особых случаев, когда хочется чего-то необычного и вкусного.