Ингредиенты

• 600 г мини-кальмаров
• 1 большая луковица
• 4 зубчика чеснока
• 400 г рубленых помидоров в собственном соку
• по 4-5 веточек кинзы и петрушки
• оливковое масло
• 7-8 шафрановых нитей
• 0,5 ч. л. имбирного порошка
• острый молотый красный перец, соль

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Очистите лук и нарежьте его тонкими кубиками. Чеснок измельчите до состояния пюре, чтобы он лучше раскрылся в процессе готовки.

• Обжаривание лука

  Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел.




• Добавление специй и томатов

  Добавьте чеснок и жарьте несколько минут, затем всыпьте нарезанные помидоры, имбирь, шафран, красный перец и щепотку соли. Готовьте около 20 минут, пока соус не станет густым и ароматным.




• Приготовление кальмаров

  Влейте кальмаров в соус и готовьте их 4-5 минут, периодически переворачивая. Перед подачей посыпьте рубленой кинзой и петрушкой для свежести.

Блюдо с кальмарами в томатном соусе имеет множество преимуществ. Во-первых, кальмары - это низкокалорийный продукт, богатый белком и полезными омега-3 жирными кислотами. Они также содержат витамины группы B и минералы, такие как цинк и селен, которые важны для иммунитета и общего здоровья. Соус, основанный на помидорах, добавляет блюду натуральный вкус и содержит ликопин - антиоксидант, способствующий защите клеток от повреждений. Кроме того, использование пряностей вроде имбиря и красного перца делает блюдо более вкусным и может улучшать пищеварение. Однако у этого блюда есть и минусы: кальмары могут быть трудны для переваривания у некоторых людей, особенно если они не полностью приготовлены. Также высокое содержание соли в соусе может быть нежелательным для тех, кто следит за давлением. Интересно, что кальмары были известны ещё в древности - в Древнем Риме их использовали как деликатес, а в Японии кальмары часто подают в суши. Благодаря своей универсальности, это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для вечеринки. Его можно подавать с рисом, картофелем или хлебом. Если вы хотите сделать блюдо более острым, можно добавить немного острого перца или чили. Важно не перегружать соус, чтобы не затмить вкус кальмаров. Также стоит отметить, что кальмары имеют нежную текстуру, что делает их особенно приятными для употребления. Несмотря на некоторые ограничения, это блюдо остаётся популярным благодаря своему вкусу и питательной ценности.