Ингредиенты

• 400 г брокколи
• 300 г стручковой фасоли
• 500 г коктейля из замороженных морепродуктов
• 2 ст. л. лимонного сока
• по 1 красному и зеленому сладкому перцу
• 2 ст. л. оливкового масла
• горсть очищенных грецких орехов
• 4 анчоуса
• 200 мл оливкового масла
• сок 0,5 лимона
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки морепродуктов: положите замороженные креветки или моллюски в кипящую подсоленную воду с лимонным соком и варите ровно одну минуту. Затем быстро отлейте, промойте холодной водой и дайте стечь. Болгарский перец вымойте, положите на противень и запеките в духовке до мягкости. После остывания очистите от кожицы и нарежьте полосками.

• Обработка брокколи

  Брокколи тщательно промойте под проточной водой. Затем опустите в кипящую воду на 2–3 минуты, чтобы немного размягчить. Разберите на соцветия, смажьте оливковым маслом и оставьте на время.

• Приготовление фасоли

  В той же воде, где варились морепродукты, вскипятите снова и добавьте стручковую фасоль. Варите 3 минуты, затем отлейте и обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета. Остудите перед использованием.

• Сборка и подача

  Приготовьте заправку: в блендере смешайте анчоусы, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец до гладкой консистенции. Соберите салат, соединив брокколи, перец, морепродукты и фасоль. Посыпьте грецкими орехами и полейте заправкой. Дайте настояться 10 минут перед подачей.

Этот легкий, но питательный салат сочетает в себе свежесть брокколи, сочность сладкого перца, нежные морепродукты и хрустящую стручковую фасоль. Подготовка занимает всего полчаса, а вкус оставит яркое впечатление. Салат идеально подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Богатый вкус достигается благодаря домашней заправке на основе анчоусов, лимона и оливкового масла. Попробуйте этот простой, но изысканный рецепт и удивите гостей!

Этот салат — отличный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье и хочет получать полезные вещества из натуральных продуктов. Морепродукты богаты белком и омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают работу сердца и улучшают общее самочувствие. Брокколи содержит витамины C и K, а также клетчатку, способствующую пищеварению. Перец добавляет витамин А, укрепляющий иммунитет, а оливковое масло — антиоксиданты и полезные жиры. Стручковая фасоль — источник растительного белка и волокон, что делает салат сытным и длительно насыщающим. Грецкие орехи придают салату нотку орехового вкуса и содержат полезные жиры, улучшающие работу мозга. Однако стоит отметить, что салат может быть калорийным из-за масла и орехов, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также некоторые люди могут быть аллергиками на морепродукты или орехи, поэтому важно учитывать индивидуальные особенности. Интересный факт: анчоусы, используемые в заправке, являются одними из самых старых продуктов, известных человеку, и их часто используют в средиземноморской кухне. Кроме того, болгарский перец был впервые выращен в Перу, а потом распространился по всему миру. Этот салат не только вкусный, но и наполнен историей и пользой для организма.