Ингредиенты

• 400 г свежей брокколи
• 1 маленькая красная сладкая луковица
• горсть клюквы
• горсть жареного фундука
• несколько капель бальзамического уксуса

Для заправки:

• 1 ч. л. горчицы, лучше дижонской
• 1 ст. л. лимонного сока
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки всех продуктов: брокколи тщательно промойте, удалите твердые листья, отделите соцветия от стебля. Лук нарежьте тонкими полукольцами, клюкву выложите в миску, а фундук измельчите крупно или оставьте целыми кусочками по вашему вкусу.




• Приготовление брокколи

  В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте немного соли. Сначала опустите в кипяток кусочки стебля брокколи и варите их 5–7 минут, затем добавьте соцветия и готовьте еще 3 минуты. После этого сразу же переложите брокколи в миску с холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет, а затем дайте стечь на дуршлаге.




• Создание заправки

  В отдельной миске смешайте горчицу, свежевыжатый лимонный сок, соль и черный перец. Постепенно вливайте оливковое масло, постоянно помешивая, чтобы получилась гладкая и однородная заправка. Вкус будет более насыщенным, если использовать оливковое масло первого отжима.




• Сбор и подача салата

  В большой миске объедините все подготовленные ингредиенты: брокколи, лук, клюкву и жареный фундук. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Подавайте немедленно, чтобы сохранить хрустящую текстуру овощей и насыщенный вкус.

Этот витаминный салат с брокколи, клюквой и фундуком станет отличным дополнением к вашему здоровому рациону, особенно в период весеннего авитаминоза. Брокколи очищает организм и насыщает его клетчаткой, клюква дарит антиоксиданты и натуральную кислинку, а фундук — ценные растительные жиры и приятный ореховый вкус. Рецепт простой, быстрый и подходит как для семейного ужина, так и для перекуса на работе. Салат легко адаптировать под личные предпочтения, заменив ингредиенты или добавив любимые специи. Попробуйте этот легкий, но сытный вариант здорового питания уже сегодня!

Этот салат — отличный источник клетчатки, витаминов группы B, C и K, а также минералов, таких как калий и магний. Брокколи богата антиоксидантами, которые поддерживают здоровье печени и сердца. Клюква содержит высокое количество флавоноидов, способствующих улучшению памяти и защите от окислительного стресса. Жареный фундук обеспечивает омега-3 жирные кислоты, полезные для мозга и кожи. Однако стоит учитывать, что фундук содержит много калорий, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересный факт: клюква растет в болотах и обладает натуральным антисептическим эффектом. Также известно, что брокколи помогает в профилактике некоторых видов рака благодаря содержанию сульфорафана. Салат легко адаптировать под различные диеты — можно заменить оливковое масло на авокадо или добавить яйца для большего количества белка. Это блюдо отлично подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет начать день с полезных продуктов.