Полезный салат с брокколи, клюквой и жареным фундуком для легкого весеннего перекуса

Ингредиенты

• 420 г свежей брокколи
• 1 небольшая сладкая красная луковица
• горсть сушеной клюквы
• горсть обжаренного фундука
• несколько капель бальзамического уксуса

Для заправки:

• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 4 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
• щепотка морской соли
• молотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Налейте воду в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте немного соли. Тем временем подготовьте брокколи: удалите крупные листья, отделите соцветия, а стебель нарежьте кусочками около 2–3 см.




• Шаг 2

  Сначала опустите в кипящую воду кусочки стебля и варите их 5–7 минут, затем добавьте соцветия и продолжайте готовить еще 3 минуты. Готовую брокколи сразу же переложите в миску с ледяной водой, чтобы сохранить яркий цвет, затем откиньте на дуршлаг и дайте обсохнуть.




• Шаг 3

  В отдельной миске приготовьте заправку: смешайте горчицу, лимонный сок, добавьте соль и перец, после чего тонкой струйкой введите оливковое масло, постоянно помешивая до однородности.




• Шаг 4

  Фундук измельчите крупно, лук нарежьте тонкими полукольцами. В большой миске объедините брокколи, лук, клюкву и орехи. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом. Подавайте сразу же, пока овощи остаются хрустящими.

Этот витаминный салат с брокколи, клюквой и фундуком станет отличным дополнением к вашему здоровому рациону, особенно в период весеннего авитаминоза. Брокколи очищает организм и насыщает его клетчаткой, клюква дарит антиоксиданты и натуральную кислинку, а фундук — ценные растительные жиры и приятный ореховый вкус. Рецепт простой, быстрый и подходит как для семейного ужина, так и для перекуса на работе. Салат легко адаптировать под личные предпочтения, заменив ингредиенты или добавив любимые специи. Попробуйте этот легкий, но сытный вариант здорового питания уже сегодня!