Ингредиенты

• 16 готовых креветок среднего размера
• половина кочана небольшого радиккьо
• большая горсть листьев рукколы
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

• 5 ст. л. хересного уксуса
• 1/3 стакана сухого хереса
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте все ингредиенты: очистите креветки, оставив хвостики для эстетики. Нарежьте радиккьо тонкими полосками и смешайте с листьями рукколы в миске. Разложите зелень по порционным тарелкам. В отдельной емкости соедините хересное вино и щепотку соли, перемешивая до полного растворения.

• Шаг 2

  Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте креветки около 30 секунд, помешивая, чтобы они равномерно прогрелись. Добавьте приготовленную хересную смесь из вина и соли, а также немного хересного уксуса для насыщенности вкуса.

• Шаг 3

  Готовьте еще около 2 минут, пока жидкость немного не загустеет и не выпарится наполовину. Поперчите по вкусу. Выложите креветки поверх зеленого салата и полейте горячей хересовой заправкой. По желанию добавьте дополнительную щепотку перца. Совет: вместо рукколы можно использовать шпинат, фризе или кресс-салат. Хорошо сочетается и легкий соус на основе вустерского соуса.

Теплый салат с креветками и хересовой заправкой — это идеальное блюдо для гурманов, сочетающее пикантность морепродуктов и богатство ароматных специй. Подходит как для романтического ужина, так и для праздничного стола. Благодаря простому составу и быстрому способу приготовления вы легко освоите его даже при ограниченном времени. Креветки, обжаренные с оливковым маслом и хересом, создают неповторимый вкус, а свежая зелень добавляет легкости. Попробуйте подавать салат с хрустящим хлебом или как самостоятельное блюдо.

Этот салат сочетает в себе множество преимуществ. Креветки — источник белка и омега-3 жирных кислот, что полезно для сердца и мозга. Хересная заправка добавляет уникальный вкус и содержит антиоксиданты, которые помогают улучшить пищеварение. Радиккьо и руккола богаты витаминами и минералами, способствуют укреплению иммунитета. Блюдо легко усваивается, подходит для диетического питания. Однако, стоит учитывать, что херес может быть противопоказан при некоторых заболеваниях ЖКТ. Также, если у вас есть аллергия на моллюсков, креветки не подойдут. Интересно, что херес, используемый в рецепте, является вином, которое производится в Испании, а его название происходит от испанского слова «jerez». Кроме того, херес часто используется в кулинарии для придания блюдам глубины и насыщенности. Этот салат станет отличным выбором для вечернего ужина или романтического вечера. Его можно подавать как основное блюдо или как закуску. Для любителей экспериментов можно заменить херес на другое вино, например, белое сухое, но вкус будет немного другим.