Ингредиенты

• 100 г бекона тонкими ломтиками
• горсть листочков свежей зелени (розмарин, тимьян, базилик, мята, орегано)
• небольшой пучок зеленого лука
• 6 яиц
• 2 горсти смеси салатных листьев
• соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

• 1 ч. л. красного винного уксуса
• 1,5 ч. л. бальзамического уксуса
• 2 ч. л. красного вина
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ароматной заправки и обжарка бекона

  В небольшой миске смешайте красный винный уксус, бальзамический уксус и немного красного вина. Добавьте соль и свежемолотый черный перец. Постепенно вливайте оливковое масло, тщательно взбивая смесь венчиком до получения гладкой эмульсии. Оставьте заправку на пару минут, чтобы она настоялась. На сковороде разогрейте оставшееся масло, положите нарезанный бекон соломкой и обжарьте его на среднем огне около 5–7 минут, пока он не станет хрустящим и золотистым. Затем добавьте измельченную петрушку или укроп и слегка пропассеруйте.

• Приготовление яиц и сборка салата

  В отдельной посуде взбейте яйца вилкой, добавьте соль и перец. Аккуратно влейте их в сковороду с беконом и зеленью. Готовьте на малом огне, периодически помешивая деревянной ложкой или силиконовой лопаткой, до образования мягких комочков. Следите, чтобы яйца не пересушились — при необходимости убирайте сковороду с огня. В большой миске смешайте свежие салатные листья, полейте готовой заправкой и аккуратно перемешайте. Добавьте яичную массу с беконом, еще раз осторожно перемешайте. Подавайте горячим, предварительно подогрев тарелки в микроволновке вместе с водой на 30 секунд.

Этот теплый салат с беконом и яйцами — отличный выбор для быстрого и питательного обеда. Бекон обеспечивает приятную хрусткость и насыщенный вкус, а яйца добавляют белок и сытность. Заправка из винного уксуса и масла придает блюду глубину и аромат. Салатные листья сохраняют хрусткость и освежают, делая блюдо более легким. Такой салат отлично подходит для тех, кто хочет получить полноценный прием пищи за короткое время. Он богат белками, содержит полезные жиры и помогает поддерживать чувство сытости на несколько часов. Кроме того, блюдо легко адаптируется под различные диеты — например, можно заменить бекон на курицу или использовать овощи вместо салата. Это универсальное блюдо, которое подойдет как для повседневного питания, так и для вечернего перекуса. Его можно подать как самостоятельное блюдо или дополнить хлебом или овощами. Благодаря своей простоте и вкусу, этот салат станет постоянным гостем на вашем столе.