Хрустящий козий сыр шевр с ароматным салатом из свежих листьев

Ингредиенты

• 2 упаковки свежего козьего сыра шевр (по 110 г каждая)
• 1 крупное яйцо
• 2,5 горсти смеси салатных листьев
• 2 столовые ложки масла из виноградных косточек
• сок одного среднего мандарина
• щепотка соли и молотый черный перец по вкусу
• панировочные сухари около 100 г
• растительное масло для фритюра

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка сыра

  Поместите козий сыр в морозильную камеру на 15–20 минут — это облегчит нарезку. После этого нарежьте его аккуратными кружками толщиной около 1 см.

• Шаг 2: Приготовление панировки

  В одной миске взбейте яйцо, добавив немного перца. В отдельной посуде подготовьте панировочные сухари, лучше использовать крупного помола для более выраженной хрустящей корочки.

• Шаг 3: Обжаривание сыра

  Налейте масло в глубокую сковороду или фритюрницу и разогрейте до средней температуры (примерно 170°C). Каждый кусочек сыра окунаем сначала в яйце, затем в панировочных сухарях, и обжариваем до золотистого цвета. Готовый сыр выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Держим тепло.

• Шаг 4: Сборка блюда

  Салатные листья промываем под проточной водой, просушиваем при помощи салфеток или сушилки. Раскладываем их по порционным тарелкам, слегка сбрызгиваем маслом из виноградных косточек, затем поливаем мандариновым соком. На каждый салат выкладываем несколько кусочков горячего жареного сыра. Блюдо подается сразу же, пока сыр еще теплый.