Ингредиенты

• 2 упаковки свежего козьего сыра шевр, весом 100 г каждая
• 1 яйцо
• 2 горсти разных салатных листьев
• 2 ст. л. масла виноградных косточек
• сок 1 мандарина
• соль, свежемолотый черный перец
• панировочные сухари
• масло для фритюра

Рецепт приготовления

• Подготовка сыра к жарке

  Перед началом процесса положите козий сыр в морозилку на 15–20 минут. Это сделает его более твердым и удобным для нарезки. После этого аккуратно нарежьте сыр на тонкие кружочки толщиной около 1 см.

• Приготовление панировочной смеси

  В глубокой миске взбейте яйцо, добавив немного черного перца для аромата. В другой емкости подготовьте панировочные сухари — лучше выбрать крупнозернистые, чтобы получить максимально хрустящую корочку.

• Обжаривание кусочков сыра

  Нагрейте масло в сковороде или фритюрнице до температуры примерно 170°C. Каждый кружочек сыра сначала окуните в яйцо, затем в панировочные сухари и аккуратно обжарьте до золотистого цвета. Готовое блюдо выложите на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

• Сборка и подача блюда

  Салатные листья промойте и просушите. Распределите их по тарелкам, слегка смажьте маслом из виноградных косточек и полейте мандариновым соком. На каждый салат положите несколько кусочков горячего жареного сыра. Подавайте сразу, пока сыр еще теплый и хрустящий.

Приготовьте изысканное блюдо — жареный козий сыр шевр с легким салатом из свежих листьев. Этот рецепт сочетает хрустящую корочку и нежную текстуру сыра, дополненную яркими нотами мандаринового сока. Подходит для вегетарианцев, готовится быстро и идеально подходит как закуска или легкий ужин.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Хрустящий козий сыр — источник белка, витаминов группы B и кальция, что делает его полезным для здоровья костей и мышечной системы. Салат из свежих листьев богат клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, что способствует хорошему пищеварению и укреплению иммунитета. Мандариновый сок добавляет блюду кислинку и содержит витамин C, улучшающий усвоение железа. Кроме того, масло из виноградных косточек — это натуральное растительное масло с высоким содержанием полезных жирных кислот. Минусы заключаются в том, что жареный сыр может быть калорийным, поэтому его стоит употреблять умеренно. Также важно выбирать качественный козий сыр, чтобы избежать неприятных вкусовых оттенков. Интересный факт: козий сыр, особенно сорт шевр, имеет уникальную текстуру и насыщенный вкус, который отличается от коровьего. Он часто используется в европейской кухне, особенно во Франции и Италии. Еще один интересный момент — масло из виноградных косточек считается экзотическим и редко используется в обычных рецептах, что делает блюдо особенным. Благодаря сочетанию хрустящей корочки и сочного сыра, этот десерт (или закуска) становится настоящим удовольствием для вкусовых рецепторов.