Ингредиенты

• 30–50 г твердого сыра
• 800 г брокколи
• 350 г крупных креветок
• 2 луковицы шалота
• 2 яйца
• 1 ст. л. жирных сливок
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• тертый мускатный орех
• свежемолотый черный перец
• соль
• сливочное масло для смазки
• немного любого листового салата для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки брокколи: удалите твёрдый стебель, разберите головку на мелкие соцветия. Шалот очистите и нарежьте небольшими кусочками. Оба ингредиента отварите на пару до мягкости — примерно 15–20 минут. Отложите 4 целых креветки для украшения, остальные очистите от панциря и освободите от кишечной трубы, затем измельчите мякоть.




• Шаг 2

  Перемешайте отваренные овощи в блендере до однородной массы. Добавьте яйца, тёртый сыр и сливки, посолите, поперчите и добавьте немного мускатного ореха для аромата. Тщательно взбейте до получения гладкой консистенции. Затем введите измельчённые креветки и снова хорошо перемешайте, чтобы всё было полностью однородным.




• Шаг 3

  Подготовьте формочки для флана, смазав их растопленным сливочным маслом. Наполните их полученной массой. Поставьте формочки в пароварку или на водяную баню и готовьте около 15 минут. За это время разогрейте оставшееся масло на сковороде и обжарьте отложенные целые креветки по 1 минуте с каждой стороны до золотистой корочки.




• Шаг 4

  Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, щепотку соли и свежемолотый перец вилкой до образования эмульсии. Салат заправьте и аккуратно перемешайте. Готовый флан аккуратно выньте из формочек, выложите на тарелки, украсьте обжаренными креветками и вокруг выложите заправленный салат.

Флан из брокколи с креветками — это изысканное и полезное блюдо, которое украсит любой стол и подойдет как для повседневного, так и для праздничного меню. Готовится флан на пару, что сохраняет все полезные свойства ингредиентов. Нежная текстура сочетается с ярким морским вкусом креветок и ароматом свежего шалота. Подавайте его с зеленым салатом и хрустящим хлебом для завершения образа. Такое блюдо придется по душе даже тем, кто обычно не любит овощи.

Флан из брокколи с креветками — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Оно богато белками, клетчаткой и витаминами, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за здоровым питанием. Брокколи содержит много антиоксидантов, а креветки — источник омега-3 жирных кислот. Кроме того, использование сливок и сыра добавляет блюду нежность и насыщенность. Однако, стоит учитывать, что сливки и сыр содержат жиры, поэтому их количество можно уменьшить для более строгой диеты. Минусом может быть высокое содержание холестерина в яйцах, особенно для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы. Интересно, что флан — это традиционное блюдо, которое в разных странах имеет свои особенности. Например, во Франции он часто готовится с грибами, а в Америке — с тыквой. Также стоит отметить, что этот рецепт можно адаптировать под веганскую диету, заменив яйца и сливки на растительные аналоги. Это делает блюдо универсальным и подходящим для разных вкусов и потребностей. Благодаря своей текстуре и вкусу, флан легко усваивается организмом и отлично подходит для завтрака или перекуса. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что удобно для занятых людей. В целом, это блюдо сочетает в себе питательность, нежность и оригинальность, что делает его любимым среди многих.