Ароматная макаронная запеканка с овощами и творогом

Ингредиенты

• 420 г макарон
• 1 небольшой кабачок
• 1 средний баклажан
• 2 пучка свежей петрушки
• 210 г творога
• 2 крупных яйца
• 110 г сыра чеддер
• 2–3 ст. л. рафинированного растительного масла
• соль по вкусу
• молотый перец по желанию

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Хорошо промойте кабачок и баклажан, обсушите их полотенцем. Нарежьте каждый овощ на тонкие продольные пластины. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте овощи растительным маслом с помощью кисточки. Поместите в предварительно разогретую духовку до 190 °C и запекайте в течение 6 минут. После этого выньте и оставьте остывать.

• Шаг 2: Варка макарон

  В большой кастрюле вскипятите воду, добавив немного соли. Опустите макароны и отварите их до состояния al dente (примерно в 2 раза быстрее указанного времени на упаковке). Затем слейте через дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс готовки. Переложите макароны в глубокую миску.

• Шаг 3: Приготовление творожной массы

  Петрушку тщательно промойте, просушите и мелко нарежьте. В отдельной миске смешайте творог, измельчённую зелень, половину тертого сыра чеддер, яйца. Посолите по вкусу, добавьте щепотку молотого перца. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

• Шаг 4: Формирование слоёв

  Подготовьте продолговатую форму для запекания. На дно выложите треть макарон, затем треть творожно-сырной массы. Распределите равномерно.

• Шаг 5: Добавление овощей и завершение формирования

  На макаронный слой поместите половину подготовленных пластин кабачков и баклажанов. Сверху снова выложите треть макарон и часть творожной массы. Далее — оставшиеся овощи. Завершите верхним слоем макарон и творожной смесью. Разровняйте поверхность. Отправьте форму в духовку и запекайте при температуре 180 °C в течение 30 минут.