Ингредиенты

• соль
• мука – 200 г
• 1 кг телячьей печенки
• лук репчатый
• масло сливочное – 50 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка печенки

  Положите телячью печень в теплую воду на 2–3 минуты, чтобы очистить от загрязнений. После этого аккуратно удалите пленку. Нарежьте печень на ломтики толщиной около 1 см. Каждый кусочек слегка отбейте ручкой ножа, чтобы мясо стало более нежным.

• Шаг 2: Обвалка печенки

  Очистите лук и нарежьте его мелко. В отдельной миске смешайте муку, щепотку соли и молотый перец по вкусу. Обмакивайте каждый кусочек печени сначала во взбитый лук, затем обваливайте в мучной смеси до равномерного покрытия.

• Шаг 3: Жарка печенки

  В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне до золотистого цвета. Аккуратно выложите кусочки печенки и обжаривайте их по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не образуется хрустящая корочка.

Жареная телячья печень — это не только вкусное блюдо, но и полезный источник белка, витаминов и минералов. Печень богата железом, витамином А, В12 и цинком, что помогает укрепить иммунитет и поддерживать здоровье крови. Однако важно не переборщить с количеством масла и соли, так как это может негативно повлиять на уровень холестерина. С другой стороны, избыток жира в процессе жарки может сделать блюдо менее полезным. Рецепт с луком и мукой придает блюду особую пикантность и хрустящую текстуру. Интересно, что телячья печень часто используется в кухнях разных стран, например, в Италии её готовят как закуску, а в США — как основное блюдо. Также стоит отметить, что печень — довольно дешевый продукт, что делает его доступным для многих семей. Однако для тех, кто следит за своим весом, рекомендуется употреблять её в умеренных количествах. В целом, это блюдо сочетает в себе вкус, питательность и удобство приготовления.