Ингредиенты

• 800 г пастернака
• 100 г швейцарского сыра
• 100 мл куриного или овощного бульона
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. муки
• 1 ч. л. тертого мускатного ореха
• соль, свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка корнеплода

  Начните с очистки пастернака: удалите кожуру и верхний плотный слой. Разрежьте каждый корень на 2–4 части в зависимости от размера, затем нарежьте кусочками толщиной около 1–2 см, чтобы они равномерно готовились.

• Приготовление основы

  Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль, лимонный сок и размешайте муку в холодной воде, чтобы избежать комков. Добавьте подготовленный пастернак и варите 5 минут. В это время растопите масло в сотейнике, залейте бульоном, добавьте специи и тушите пастернак еще 5 минут.

• Финальное запекание

  Выложите тушеный пастернак в форму для запекания, покройте его соусом и посыпьте сыром. Поставьте в духовку, разогретую до 250°C, и запекайте 15 минут, пока сыр не станет золотистым и хрустящим.

Запеченный пастернак с сырным соусом — это ароматное и питательное блюдо, которое подойдет как для ужина, так и для праздничного стола. Готовится всего за полчаса, без лишних хлопот. В основе — нежный пастернак, тушенный в ароматном бульоне и запеченный под золотистой сырной корочкой. Подавайте его как гарнир к мясу или рыбе или как отдельное блюдо для любителей овощных яств. Этот рецепт отлично впишется в английскую кухню и придется по вкусу даже привередливым гурманам.

Блюдо из пастернака с сырным соусом обладает множеством преимуществ. Во-первых, пастернак — это источник витаминов, особенно А и С, а также клетчатки, что делает его полезным для пищеварения. Соус, приготовленный на основе сливочного масла и сыра, обеспечивает организм белком и кальцием, которые важны для здоровья костей и мышц. Также блюдо легко усваивается и подходит для диетического питания. Однако стоит учитывать, что сыр может быть высококалорийным, поэтому рекомендуется умеренно использовать его. Пастернак имеет низкое содержание жиров и углеводов, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. Интересно, что пастернак иногда называют «королем овощей» за свой уникальный вкус и аромат. Он часто используется в европейской кухне, особенно в Германии и Франции. Благодаря своему сладковатому привкусу, он может быть хорошей альтернативой картофелю. Кроме того, пастернак содержит антиоксиданты, которые помогают укреплять иммунитет. Его можно использовать как в свежем виде, так и в запеченном или тушёном. Благодаря своей универсальности, пастернак подходит как для детского питания, так и для взрослых. И последнее — этот овощ не требует длительной предварительной подготовки, что делает его удобным в приготовлении.