Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка перца и помидоров
Запеките сладкий перец на гриле или в хорошо разогретой духовке до появления темных пятен. Затем поместите его в полиэтиленовый пакет и оставьте на 10 минут, чтобы кожица пустилась пузырями. За это время запеките помидоры, затем удалите кожицу и нарежьте их кубиками. После этого очистите перец от кожицы и семян, порежьте мякоть на средние кусочки.Шаг 2: Обжарка лука и баклажанов
Нарежьте лук и баклажаны крупными кубиками. Баклажаны посолите, дайте постоять около 15 минут, затем промойте и обсушите. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости (около 5 минут), добавьте баклажаны и готовьте еще 10 минут, периодически помешивая.Шаг 3: Добавление картофеля, перца и помидоров
Очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками. Выложите поверх баклажанов, посолите, поперчите, добавьте сушеную кинзу и тушите под крышкой на маленьком огне примерно 15 минут. Затем добавьте запеченные перец и помидоры, не перемешивая, снова посолите и продолжайте тушить под крышкой еще 10 минут.Шаг 4: Финальная штрихи с зеленью и чесноком
Мелко порубите свежую зелень вместе с чесноком и равномерно распределите её поверх овощей. Накройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и дайте настояться не менее 20 минут. Аджапсандал можно подавать как в горячем, так и в холодном виде — оба варианта одинаково вкусны.
Аджапсандал — традиционное грузинское овощное блюдо, приготовленное без мяса. Это идеальный выбор для вегетарианцев и любителей сытных, но лёгких закусок. Сочетание баклажанов, помидоров, картофеля, перца и ароматной зелени создаёт неповторимый вкус. Готовится просто, подходит как горячим, так и холодным. Отлично дополнит обеденный стол или станет основой ужина.
