Ингредиенты

• 600 г мякоти говядины
• 2 сладких красных перца
• 2 зубчика чеснока
• 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
• 1–3 ст. л. соуса шрирача или другого острого соуса
• 5 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. темного кунжутного масла
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Нарежьте говядину тонкими полосками, чтобы она быстрее проварилась и сохранила сочность. Очистите сладкий перец от семян и нарежьте его такими же кусочками, как мясо. Чеснок измельчите мелко, чтобы он лучше раскрылся в процессе готовки.

• Обжаривание мяса

  Разогрейте сковороду или вок на среднем огне. Добавьте растительное масло и выложите говядину. Обжаривайте около 5–6 минут до появления золотистой корочки. Затем добавьте перец и чеснок, продолжая жарить еще 3–4 минуты, периодически помешивая.

• Приготовление соуса

  В отдельной миске смешайте свежевыжатый апельсиновый сок, острый соус (по желанию), соевый соус и немного кунжутного масла. Влейте эту смесь в вок, доведите до кипения и уменьшите огонь. Накройте крышкой и тушите 12 минут, чтобы ингредиенты хорошо пропитались.

• Загустение соуса

  Приготовьте крахмальный раствор: смешайте крахмал с холодной водой до однородной массы. Влейте этот раствор в вок, постоянно помешивая. Продолжайте готовить еще 3–4 минуты, пока соус не станет густым и блестящим. Подавайте горячим с рисом или лапшой.

Сочная говядина с остромариновыми нотками апельсина — это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса и яркость фруктовых акцентов. Его плюсы заключаются в высоком содержании белка, который помогает поддерживать мышечную массу и чувство сытости на длительное время. Апельсиновый соус добавляет блюду свежести и освежает вкус, что особенно приятно после тяжелого обеда. Также такой соус содержит витамин С, который укрепляет иммунитет и способствует усвоению железа из мяса. Блюдо отлично подходит для тех, кто любит сочетание сладких и острых вкусов. Острый соус придает блюду дополнительный уровень пикантности, делая его более интересным и необычным. Говядина — источник важных минералов, таких как железо, цинк и витамины группы B, которые поддерживают энергетический обмен и работу мозга. В процессе готовки мясо сохраняет свою сочность благодаря быстрой обжарке и последующему тушению, что делает его мягким и нежным. Интересно, что апельсиновый сок используется не только для вкуса, но и как натуральный ингредиент, способствующий размягчению мяса. Однако есть и минусы: блюдо может быть довольно калорийным из-за использования масла и соусов, поэтому его стоит употреблять с умеренностью. Также некоторые люди могут быть чувствительны к острым специям или кислоте апельсина, что может вызвать дискомфорт в желудке. Важно отметить, что использование крахмала для загущения соуса увеличивает углеводную нагрузку, что может быть неприемлемо для людей, следящих за своим питанием. Кроме того, если не контролировать время готовки, мясо может стать жестким и терять свои вкусовые качества. Несмотря на это, блюдо остаётся популярным благодаря своему уникальному сочетанию ингредиентов и универсальности в подаче. Можно подавать его как с рисом, так и с лапшой, что делает его подходящим для различных кухонь и предпочтений. Это блюдо также легко адаптировать под веганские или вегетарианские диеты, заменив говядину на овощи или тофу.