Ингредиенты

• 400 г картофеля
• 300 г замороженного шпината
• 1 средняя морковка
• 100 г замороженного зеленого горошка
• 1 средняя луковица
• 2 яйца
• 100 г твердого сыра
• 3–4 ст. л. молока
• 350 г консервированных помидоров в собственном соку
• 2 ч. л. сухого базилика
• 2 ч. л. молотой паприки
• 3 ст. л. растительного масла
• листья базилика
• масло для фритюра
• панировочные сухари
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка основы для шариков

  Сначала отварите картофель в кожуре в подсоленной воде около 35 минут до мягкости. После этого очистите его и разомните вилкой или протрите через сито, чтобы получить гладкое пюре. Затем подготовьте овощи: шпинат обжарьте на сковороде до испарения жидкости, затем мелко порубите. Горошек отварите 3–4 минуты, промойте холодной водой. Морковь нарежьте кубиками и бланшируйте 3–4 минуты. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте до золотистого цвета. Все овощи смешайте в одной миске.

• Формирование и обжаривание шариков

  К овощам добавьте яйца, молоко, тертый сыр, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте, чтобы получилось однородное тесто. Сформируйте шарики размером с крупный абрикос, смочив руки в воде. Обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте в горячем масле (160–180°C) до золотистой корочки, примерно 3–4 минуты. Выложите шарики на бумажные полотенца, чтобы стечь лишний жир.

Картофельные шарики с томатным соусом — это сытное и питательное блюдо, которое придется по душе как взрослым, так и детям. Благодаря сочетанию отварного картофеля, свежих овощей и ароматных специй, такие шарики получаются сочными, нежными и хрустящими снаружи благодаря обжарке. Томатный соус придает блюду пикантности и яркости. Это идеальный вариант для ужина или перекуса, особенно если вы придерживаетесь вегетарианского питания. Рецепт не требует сложных ингредиентов и легко реализуется даже начинающими кулинарами.

Это блюдо является отличным источником витаминов и клетчатки благодаря использованию овощей, таких как шпинат, морковь и горошек. Картофель обеспечивает необходимое количество углеводов, а сыр добавляет белок и кальций. Благодаря наличию овощей и низкому содержанию жира, блюдо способствует здоровому питанию и помогает чувствовать себя сытым дольше. Оно отлично подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Также блюдо легко адаптировать под различные диеты, например, веганские или низкокалорийные. Пряный томатный соус делает его более насыщенным и ароматным, что усиливает удовольствие от еды. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, это блюдо станет отличным выбором для семейного ужина или перекуса. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Кроме того, картофельные шарики хорошо хранятся в холодильнике, что делает их удобным вариантом для завтрака или перекуса в любое время дня.