Ароматный овощной салат с пикантным ореховым соусом

Ингредиенты

• 5 крупных помидоров
• 3 средних огурца
• 2 сладкие луковицы
• маленький пучок зеленого лука
• пучок свежей петрушки
• веточка укропа
• 1/2 ч. л. молотого красного перца
• 2 ст. л. яблочного уксуса

Для орехового соуса:

• горсть очищенных грецких орехов
• 1 небольшой перец чили
• 2 зубчика свежего чеснока
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 3 веточки кинзы
• 1/2 ч. л. смеси хмели-сунели
• 1/4 ч. л. молотого кориандра
• 3–4 шт. нитей шафрана
• по вкусу соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление соуса

  Для начала подготовьте соус. В блендере или с помощью ступки измельчите грецкие орехи, перец чили, чеснок, соль и шафран до получения однородной массы. Кинзу мелко нарежьте и добавьте вместе с хмели-сунели и кориандром. Хорошо перемешайте все компоненты.

• Шаг 2: Завершение соуса и сборка салата

  Вскипятите примерно 120 мл воды и смешайте её с винным уксусом. Постепенно введите горячую жидкость в ореховую смесь, постоянно помешивая, чтобы получился мягкий, немного тягучий соус. Для салата нарежьте огурцы тонкой соломкой, помидоры дольками, лук – полукольцами. Зелень мелко порубите. Выложите овощи на плоское блюдо, посыпьте луком, красным перцем, добавьте зелень и слегка сбрызните яблочным уксусом. Перед подачей равномерно залейте всё ореховым соусом.

Приготовьте легкий и освежающий салат из свежих помидоров и огурцов с пряным ореховым соусом. Это идеальное блюдо для летнего стола или как закуска к основным блюдам. Соус на основе грецких орехов, чеснока, специй и зелени придает салату богатый вкус и аромат. Блюдо подходит для вегетарианцев и легко адаптируется под различные гарниры и вторые блюда.