Ингредиенты

• 4 крупных помидора
• 3 средних огурца
• 2 небольшие сладкие луковицы
• маленький пучок зеленого лука
• маленький пучок петрушки
• маленький пучок укропа
• 1/2 ч. л. красного молотого перца
• 2 ст. л. яблочного уксуса

Для орехового соуса:

• горсть очищенных грецких орехов
• 1 маленький острый перчик чили
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 3 веточки кинзы
• 1/2 ч. л. порошка хмели-сунели
• 1/4 ч. л. молотого кориандра
• 3-4 шт. нитей шафрана
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка орехового соуса

  В чаше блендера или тарелке с толкушкой измельчите грецкие орехи до мелкой крошки. Добавьте нарезанный мелко перец чили, зубчик чеснока, щепотку соли и немного шафрана. Всыпьте кинзу, хмели-сунели и кориандр, затем аккуратно перемешайте все компоненты до однородности.

• Приготовление соуса и сборка салата

  Нагрейте около 120 мл воды и добавьте в неё винный уксус. Постепенно вливайте эту смесь в ореховую массу, постоянно помешивая, чтобы получить гладкий и нежный соус. Нарежьте огурцы тонкими ломтиками, помидоры — кружочками, лук — тонкими полукольцами. Зелень мелко порубите. Выложите овощи на плоское блюдо, посыпьте луком, слегка перцем и зеленью. Сбрызните яблочным уксусом и равномерно распределите соус по всему салату перед подачей.

Приготовьте легкий и освежающий салат из свежих помидоров и огурцов с пряным ореховым соусом. Это идеальное блюдо для летнего стола или как закуска к основным блюдам. Соус на основе грецких орехов, чеснока, специй и зелени придает салату богатый вкус и аромат. Блюдо подходит для вегетарианцев и легко адаптируется под различные гарниры и вторые блюда.

Этот овощной салат — отличный выбор для здорового питания, так как содержит множество витаминов и клетчатки. Огурцы и помидоры обеспечивают высокое содержание воды, что помогает организму оставаться увлажненным. Ореховый соус придает блюду дополнительную пользу: грецкие орехи богаты полезными жирами, белками и антиоксидантами. Однако стоит учитывать, что орехи могут вызывать аллергию у некоторых людей. Соус с чили и специями добавляет блюду пикантности, но его количество можно регулировать по вкусу. Интересно, что шафран, который используется в рецепте, является одним из самых дорогих пряных продуктов в мире, хотя в данном случае его用量 минимальна. Также важно отметить, что яблочный уксус способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. С другой стороны, если использовать слишком много острого перца, это может вызвать дискомфорт в желудке. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту, питательность и уникальный вкус, что делает его подходящим как для повседневного рациона, так и для особых случаев.