Ингредиенты

• 6 крупных филе куриной грудки
• 400 г шампиньонов
• 1 большая луковица
• 100 мл сухого белого вина
• 400 г сметаны жирностью 25–42%
• 1 ст. л. не очень острой горчицы
• 2 веточки тархуна
• оливковое масло «экстра вирджин»
• сливочное масло
• щепотка молотого мускатного ореха
• соль, свежемолотый черный и белый перец
• 50 г твердого сыра, по желанию

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что подготовьте куриное филе: промойте его под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и посолите, добавьте черный перец. Затем растопите сливочное масло и аккуратно смажьте им курицу. Уложите ее в форму для выпечки, предварительно смазав ее маслом, чтобы она не прилипала.

• Создание сметанного соуса

  В отдельной миске смешайте сметану с белым вином, горчицей, щепоткой мускатного ореха, солью и перцем. Добавьте нарезанный тархун и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Этот соус будет основой для запекания и придаст блюду неповторимый вкус.

• Обработка грибов и лука

  Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Промойте шампиньоны и порежьте их на небольшие кусочки. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и грибы до золотистого цвета, постоянно помешивая. Посолите и поперчите по вкусу, чтобы получить насыщенный аромат.

• Формирование блюда

  После того как грибы и лук будут готовы, выложите их поверх куриного филе в форме для запекания. Залейте все содержимое формочки приготовленным сметанным соусом. Убедитесь, что курица полностью покрыта соусом, чтобы она получила максимум аромата.

• Запекание и украшение

  Поместите форму в заранее разогретую духовку на 190°C и запекайте около 30–35 минут. Если хотите, чтобы блюдо имело золотистую корочку, за 10 минут до окончания процесса посыпьте поверхность тертым сыром. Включите режим «гриль», чтобы образовалась хрустящая верхняя часть.

Попробуйте этот простой и изысканный рецепт куриных грудок с тархуном, шампиньонами и сливочно-сметанным соусом. Блюдо готовится быстро, подходит как для праздника, так и для повседневного стола. Тархун придает блюду уникальный пряный вкус, а сырная корочка делает его еще более аппетитным. Идеально сочетается с картофельным пюре или рисом.

Это блюдо обладает множеством преимуществ. Во-первых, куриное филе — это низкокалорийный источник белка, который поддерживает мышечную массу и помогает в снижении веса. Грибы добавляют блюду полезные углеводы и витамины группы B, которые улучшают работу нервной системы. Сметанный соус обеспечивает необходимые жиры, способствующие усвоению жирорастворимых витаминов. Тархун, как и любая зелень, содержит антиоксиданты, укрепляет иммунитет и улучшает пищеварение. Однако стоит учитывать, что сметана может быть калорийной, поэтому рекомендуется использовать её в умеренных количествах. Также важно не пересаливать блюдо, так как избыток соли может негативно повлиять на давление. Интересный факт: тархун, известный как чабер, имеет древние корни и использовался ещё в Древнем Египте как приправа и лекарство. Он также считается натуральным антибиотиком благодаря своим антимикробным свойствам. Благодаря сочетанию продуктов, это блюдо является не только вкусным, но и питательным, подходящим для здорового питания.