Перепелки, запеченные в сладком перце с ароматным чесноком и сливочным маслом

Ингредиенты

• 6 молодых перепелок среднего размера
• 6 крупных разноцветных болгарских перцев
• 6–7 крупных зубчиков свежего чеснока
• 130 г шпика или легкого подкопченного сала (один цельный кусок)
• 125 г несоленого сливочного масла
• по вкусу — молотая сладкая паприка
• соль крупного помола и свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка птицы

  Натрите каждую перепелку изнутри и снаружи смесью соли, молотого перца и сладкой паприки. Разделите сливочное масло на 6 частей. Очистите чеснок и слегка раздавите каждый зубчик. Вложите внутрь каждой птички по одному зубчику чеснока и кусочку масла. Нарежьте шпик на длинные тонкие полоски и обмотайте ими каждую перепелку, чтобы создать румяную хрустящую корочку.

• Шаг 2: Формирование начинки

  У каждого перца аккуратно срежьте верхушку вместе с частью мякоти и удалите семена. Протрите внутреннюю поверхность кусочком шпика, чтобы добавить вкус, затем посыпьте немного соли. Уложите внутрь каждого перца подготовленную перепелку, стараясь поместить её шеей вниз для лучшего запекания.

• Шаг 3: Запекание

  Поместите перцы на решетку в духовке, предварительно разогретой до 180 °C. Запекайте в течение 35–40 минут, периодически переворачивая для равномерного румяного покрытия. По окончании готовки дайте немного остыть перед подачей.

Перепелки, запеченные в перце — это идеальное сочетание сочной птицы и ароматных овощей. Такое блюдо получается очень нежным благодаря сливочному маслу и чесноку внутри, а шпик обеспечивает золотистую корочку. Этот рецепт легко повторить даже начинающим кулинарам. Для приготовления понадобятся всего несколько ингредиентов, которые найдутся почти в каждом холодильнике. Отлично подходит как основное блюдо на обед или ужин. Подают перепелок прямо в перцах, что придает блюду оригинальный вид и дополнительный вкус.