Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка капусты
У каждого кочанчика брюссельской капусты аккуратно удалите кочерыжку острым ножом и сделайте небольшой крестообразный надрез снизу. Поместите их в холодную воду с щепоткой соли на 15 минут, затем промойте и откиньте на дуршлаг.Шаг 2: Обжарка лука и моркови
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь — аналогично. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла, добавьте лук и морковь, обжаривайте до золотистого цвета около 10 минут на среднем огне. Добавьте паприку, хорошо перемешайте и прогрейте еще 30 секунд, после чего снимите с плиты.Шаг 3: Нарезка цукини и перца
Цукини нарежьте кубиками среднего размера. Перец очистите от семян и плодоножек, мякоть нарежьте так же, как цукини. Чеснок раздавите или мелко порубите вместе с розмарином и тимьяном.Шаг 4: Подготовка помидоров
На каждом помидоре сделайте крестообразный надрез, опустите их на полминуты в кипяток, затем сразу переложите в холодную воду. Снимите кожицу, разрежьте пополам, удалите семена и жидкость, мякоть нарежьте кубиками.Шаг 5: Варка супа
Сложите все подготовленные овощи (включая обжаренные) в подходящую емкость, залейте кипящей водой. Поместите в пароварку и варите 40 минут. За 10 минут до окончания варки добавьте чеснок с травами, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте суп горячим.
Этот нежный и ароматный овощной суп идеально подходит для тех, кто предпочитает растительное питание или просто хочет разнообразить свой рацион. В основе рецепта — свежие овощи, такие как брюссельская капуста, сладкий перец, цукини и помидоры, дополненные пряной паприкой и ароматными травами. Суп получается сочным, насыщенным по вкусу и при этом легкоусвояемым. Благодаря отсутствию мяса он отлично подходит для вегетарианцев и веганов. Подавайте его горячим в холодные дни или как легкий обеденный вариант. Простой в приготовлении, но богатый по составу, этот суп обязательно станет вашей находкой на кухне.
