Ингредиенты

• 500 г мякоти арбуза
• 1 кг мясистых помидоров
• 2–3 луковицы шалота
• 2 авокадо
• 2 зубчика чеснока
• маленький пучок кинзы
• 1–1,5 ч. л. бальзамического уксуса
• 1 ч. л. табаско
• малосоленая брынза для подачи
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Отложите около 100 г арбуза для украшения блюда. Помидоры обдайте кипятком, затем быстро опустите в холодную воду, чтобы легко снять кожицу. Удалите плодоножки и семена. Шалот очистите и мелко порубите, оставив несколько колец для декора. Кинзу тщательно промойте и измельчите, сохранив несколько веточек для подачи. Авокадо разрежьте пополам, выньте косточку и аккуратно достаньте мякоть.

• Шаг 2: Приготовление супа

  В блендере смешайте основную часть арбуза, подготовленные помидоры, шалот, мякоть авокадо, кинзу и чеснок. Добавьте бальзамический уксус и каплю табаско для пикантности. Взбейте до однородной массы, можно оставить немного крупных кусочков для текстуры. Посолите по вкусу. Арбуз и брынзу нарежьте небольшими кубиками. Разложите гаспачо по тарелкам, украсьте кусочками арбуза, брынзы и веточками кинзы.

Гаспачо с арбузом — это необычное, но очень гармоничное сочетание сладковатой мякоти арбуза, сочных помидоров и нежного авокадо. Такой суп отлично утоляет жажду в жаркую погоду и при этом дарит чувство сытости. Благодаря добавлению брынзы и пряностей получается богатый вкусовой профиль, который удивит даже искушенных гурманов. Рецепт прост в исполнении и не требует термической обработки. Подавайте гаспачо охлажденным с кубиками арбуза и зеленью для максимального летнего эффекта.

Это блюдо отлично подходит для жаркого лета, поскольку охлаждает организм и насыщает необходимыми витаминами. Арбуз содержит много воды и витамин С, помогает выводить токсины и улучшает работу почек. Авокадо богато полезными жирами и клетчаткой, что способствует здоровью сердца и пищеварения. Брынза добавляет белок и кальций, важные для роста и поддержания костей. Смесь овощей и фруктов делает это блюдо питательным и освежающим. Готовится быстро, поэтому идеально подходит для повседневного питания. Оно не требует длительной термической обработки, сохраняя все полезные вещества. Также блюдо выглядит привлекательно, что делает его отличным выбором для вечеринок или семейных обедов. Его можно адаптировать под различные диеты, например, сделать без глютена или веганским. Это универсальное блюдо, которое подходит как для взрослых, так и для детей. Аромат и вкус делают его особенным, а польза — неоспоримой.