Ингредиенты

• Свинина - 500 г
• Белокочанная капуста - 500 г
• Квашеная капуста - 400 г
• Филе индейки - 300 г
• Копченая грудинка - 200 г
• Кислое яблоко - 1 шт.
• Луковица - 2 шт.
• Белые грибы - 4 шт.
• Чернослив - 50 г
• Тмин - 10 г
• Можжевеловые ягоды - 10 г
• Лавровый лист - 1 шт.
• Черный перец - 8 горошин
• Красное сухое вино - 100 мл
• Растительное масло - 30 мл

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты: свинина, мясо индейки, копченая грудинка, колбаса, белокочанная капуста, квашеная капуста, грибы, яблоки, чернослив, лук, можжевеловые ягоды, горошины перца, тмин, соль, красное сухое вино и лавровый лист.

• Нарезка продуктов

  Белокочанную капусту тонко нашинкуйте, квашеную капусту слегка отожмите и порубите. Грибы нарежьте небольшими кусочками. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте дольками.

• Мясо и лук

  Свинину нарежьте кубиками среднего размера, мясо индейки — на небольшие кусочки. Копченую грудинку и колбасу мелко порубите. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

• Обжарка

  В чашу мультиварки налейте растительное масло, добавьте грудинку и лук. Установите режим «Жарка» и обжаривайте около 10 минут, периодически помешивая. Затем добавьте свинину и филе индейки, продолжайте готовить еще 15 минут до легкой румяной корочки.

• Добавление остальных ингредиентов

  Переключите мультиварку на режим «Тушение». Введите чернослив, оба вида капусты, грибы, колбасу, дольки яблока. Разомните можжевеловые ягоды и горошины перца, отправьте их в чашу. Добавьте тмин, посолите по вкусу.

• Заливка и тушение

  Влейте красное сухое вино и немного горячей воды так, чтобы жидкость полностью покрывала верхний слой продуктов. Тушите блюдо в течение 1,5 часов.

• Финальные штрихи

  Примерно за 20 минут до окончания приготовления добавьте в бигос яблоки и лавровый лист для раскрытия аромата.

• Готово!

  Польский бигос готов! Подавайте его горячим с хлебом или картофельным пюре. Блюдо отлично подходит к зимним вечерам и семейным ужинам.

Приготовьте традиционный польский бигос в мультиварке — сытное, ароматное блюдо из свежей и квашеной капусты с разными видами мяса, грибами и специями. Наш подробный рецепт с фото и видео поможет создать настоящий шедевр польской кухни у себя дома. Бигос легко готовится в мультиварке Polaris PMC 0517AD всего за 2 часа 30 минут. Подходит для семейного ужина или праздничного стола.

Польский бигос — это не просто блюдо, а целое путешествие в историю и культуру. Его основа — капуста, которая придает блюду кислинку и мягкость, а мясо добавляет сытность и аромат. Благодаря наличию грибов и яблок бигос получается многогранным и насыщенным. Это блюдо идеально подходит для холодного времени года, поскольку согревает и заряжает энергией. Однако стоит учитывать, что из-за высокого содержания соли и жира бигос может быть не самым подходящим для диетического питания. Также важно отметить, что бигос часто готовится с использованием алкоголя, что может быть не подходит для всех. Интересный факт: бигос считается символом поляков, и его часто готовят на праздники и в важные дни. Кроме того, в некоторых регионах Польши бигос готовят с использованием специальных трав и пряностей, которые делают его уникальным. Этот рецепт — отличный способ испытать вкус настоящей польской кухни без лишних усилий.