Ингредиенты

• 200 г муки
• 1,5 стакана молока
• 1/2 стакана воды
• 4 яйца
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. сахара
• 1/8 ч. л. соли
• растопленное сливочное масло для смазывания блинчиков (по желанию)
• растительное масло для смазывания сковороды

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Начнем с того, что разделим яйца на белки и желтки. В глубокую миску нальем молоко, добавим немного воды и желтки. Затем всыплем сахар и соль, тщательно перемешаем до полного растворения. Просеянную муку будем добавлять постепенно, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. В конце добавим растительное масло и оставим тесто настаиваться около 25 минут.

• Добавление взбитых белков

  За время настаивания белки нужно будет взбить до устойчивых пиков. После этого аккуратно вмешаем их в тесто, используя движения снизу вверх, чтобы сохранить воздушность и не разрушить структуру.

• Жарка блинов

  На хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом, выливаем небольшое количество теста. Распределяем его равномерно по поверхности, жарим по 1-1,5 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистый цвет.

• Подача

  Готовые блины можно смазать сливочным маслом для дополнительной сочности и аромата. Складываем их стопкой и держим в теплой духовке, чтобы они оставались свежими и горячими до подачи.

Блины на молоке — это классический и любимый многими десерт, который сочетает в себе простоту приготовления и неповторимый вкус. Они идеально подходят для семейного завтрака, праздничных мероприятий или просто как уютный перекус. Один из главных плюсов блинов — их универсальность: их можно подавать с различными начинками, от традиционной сметаны до свежих фруктов или джема. Благодаря мягкому тесту, блины получаются очень нежными и легко перевариваются. Также они содержат белки из яиц и углеводы из муки, что делает их питательным блюдом. Однако, несмотря на свои достоинства, блины могут быть калорийными, особенно если их жарить на масле или добавлять сладкие начинки. Для тех, кто следит за фигурой, можно использовать обезжиренное молоко и заменить часть муки на овсяную или ржаную. Интересно, что в некоторых регионах России блины готовят именно на молоке, а не на воде, что придает им более насыщенный вкус. В Древней Руси блины считались символом плодородия и богатства, и их часто готовили на праздник Масленицы. Также известно, что блины были популярны среди крестьян, так как их легко приготовить на большом количестве. Современные рецепты позволяют экспериментировать с ингредиентами: например, добавлять в тесто йогурт, сливки или даже овощи. Главное — не переборщить с количеством сахара и масла, чтобы сохранить баланс между вкусом и полезностью. Блины на молоке — это не только вкусно, но и приятно в приготовлении, ведь процесс создания теста и жарки блинов может стать отличным способом провести время с семьей или друзьями.