Рецепт идеально тонких блинов на молоке для всей семьи

Ингредиенты

• 220 г муки высшего сорта
• 1,6 стакана свежего молока
• 1/3 стакана фильтрованной воды
• 4 крупных яйца
• 2,5 ст. л. растительного масла без запаха
• 2,5 ст. л. сахара
• 1/7 ч. л. соли
• растопленное сливочное масло для смазывания готовых блинов (по вкусу)
• растительное масло для промазывания сковороды

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Сначала разделим яйца на белки и желтки. В глубокую миску выльем молоко, добавим воду и желтки. Затем всыплем сахар и соль, хорошенько перемешаем. Просеянную муку добавляем небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. В конце вольем растительное масло и дадим тесту настояться около 25 минут.

• Добавление взбитых белков

  За это время взобьем белки до устойчивых пиков. Аккуратно, движениями снизу-вверх, вмешаем их в тесто, чтобы оно стало пушистым.

• Жарка блинов

  На хорошо разогретую антипригарную сковороду, слегка смазанную растительным маслом, будем выливать по паре столовых ложек теста, равномерно распределяя его по поверхности. Жарить каждый блинчик примерно по 1,5 минуты с каждой стороны.

• Подача

  Готовые блины можно смазать сливочным маслом для мягкости и аромата, аккуратно складывать стопкой и подержать в теплой духовке при температуре 95 °С, чтобы они оставались теплыми до конца приготовления.