Венгерская ватрушка с творожной начинкой — домашний рецепт

Ингредиенты

• 420 г готового слоеного теста
• 310 г нежирного творога
• 2 целых яйца
• 2 белка
• цедра одного лимона
• 2/3 стакана сахара
• сахарная пудра для посыпки сверху

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка теста и начинки

  Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте слоеное тесто в пласт толщиной около 0,5–0,7 см и нарежьте его на квадраты размером примерно 10x10 см. Для начинки протрите творог через сито или измельчите в блендере. Яйца взбейте с сахаром до образования светлой пены, добавьте творог и хорошо перемешайте. Введите лимонную цедру. Белки взбейте в плотную пену и аккуратно вмешайте в творожную массу. Начинка должна получиться густой и воздушной.

• Шаг 2: Формирование ватрушек

  На каждый квадрат теста положите ложку творожной массы (примерно 2 ст. ложки). Соедините уголки теста к центру, чтобы получился четырехугольный «домик» с открытым верхом. Края можно немного защипнуть для фиксации.

• Шаг 3: Выпечка

  Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Оставьте их на 15 минут при комнатной температуре, чтобы тесто немного отдохнуло. Запекайте в предварительно разогретой духовке 18–20 минут, пока тесто не станет золотистым. Готовые ватрушки остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Попробуйте приготовить вкусную и воздушную венгерскую ватрушку с нежной творожной начинкой. Это блюдо сочетает в себе традиции венгерской кухни и русские кулинарные привычки. Слоёное тесто, сочный творог, яйца и лимонная цедра создают неповторимый вкус. Идеально подходит для семейного чаепития.