Ингредиенты

• 500 г крупных сырых креветок
• 200 г тофу
• 200 г рисовой лапши
• 400 мл кокосового молока
• 500 мл рыбного бульона
• 3 см свежего корня имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 1 стручок перца чили
• небольшой пучок кинзы
• сок 1 лайма
• 2 ч. л. зеленой пасты карри
• 2 ст. л. рыбного соуса
• 2 ч. л. сахара
• 1 ст. л. растительного масла
• соль, кайенский перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки всех компонентов. Очистите креветки от панциря и внутренностей, если они не были предварительно очищены. Нарежьте имбирь тонкими ломтиками или измельчите, так же как и чеснок. Перец чили порубите мелко, чтобы раскрыть его остроту. Кинзу мелко покрошите. В кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте около минуты, пока не появится аромат. Затем всыпьте измельченный перец чили и зеленую пасту карри, продолжая жарить еще 1–2 минуты.

• Шаг 2: Приготовление основного бульона

  После того как ароматы раскрылись, влейте рыбный бульон и кокосовое молоко, перемешайте. Доведите смесь до кипения. Посолите, добавьте немного сахара, рыбный соус и сок лайма. Поварите на среднем огне около 5 минут, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и отдали свои ароматы.

• Шаг 3: Добавление лапши и ингредиентов

  Пока бульон готовится, залейте рисовую лапшу кипятком и дайте ей настояться 5–6 минут, чтобы она стала мягкой. Откиньте на дуршлаг. Тофу нарежьте небольшими кубиками. Добавьте креветки и тофу в суп, варите еще 3 минуты, пока креветки не станут розовыми и упругими.

• Шаг 4: Подача блюда

  Разложите рисовую лапшу по тарелкам, залейте горячим супом. Посыпьте сверху нарезанной кинзой и подавайте сразу, чтобы сохранить тепло и аромат. Добавьте дольку лайма для свежести и дополнительного вкуса.

Погрузитесь в мир экзотических вкусов с этим рецептом малайзийского супа. Сочетание свежих креветок, нежного тофу, рисовой лапши, кокосового молока и пряной зеленой пасты карри создает неповторимый букет ароматов и вкусов. Этот легкий, но питательный суп идеально подходит для обеда или ужина. Приготовление не требует особых навыков, а результат порадует вас и ваших близких. Добавьте немного кинзы и лайма для яркого финального акцента.

Этот малайзийский суп — отличный выбор для тех, кто ценит яркие вкусы и здоровое питание. Кокосовое молоко придает ему нежность и кремовую текстуру, а зеленая паста карри добавляет остроту и глубину вкуса. Креветки и тофу обеспечивают высокое содержание белка, что делает блюдо сытным и полезным. Рисовая лапша помогает усвоению питательных веществ и придает блюду легкость. Однако, стоит учитывать, что кокосовое молоко содержит много калорий, поэтому его лучше использовать в умеренных количествах. Также, из-за наличия перца чили, блюдо может быть слишком острым для чувствительного желудка. Интересно, что в некоторых регионах Малайзии этот суп подают с лапшой, а в других — с рисом. Еще один факт: кокосовое молоко часто используется в рецептах, чтобы смягчить остроту, что делает это блюдо универсальным. Если вы хотите сделать его более питательным, можно добавить овощи, например, брокколи или шпинат. А ещё, согласно местным традициям, суп обычно подают в больших тарелках, чтобы каждый мог насладиться его ароматом и вкусом.