Ингредиенты

• 1 карп среднего размера
• 1 сладкий желтый перец
• 1 сладкий красный перец
• 1 небольшая красная луковица
• 1 крупный баклажан
• 2 см свежего корня имбиря
• 2 «звездочки» бадьяна
• 4 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. сахара
• 2 ч. л. кукурузного крахмала
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы и овощей

  Начните с тщательной подготовки карпа: удалите чешую, внутренности, жабры и тщательно промойте его под холодной водой. Сделайте продольный разрез по спине, аккуратно извлеките хребтовую кость и мелкие кости с помощью пинцета. Овощи: перец разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте крупной соломкой, баклажан — кубиками, лук — тонкими полукольцами. Корень имбиря натрите на терке или порежьте мелко.

• Обжарка овощей

  В сковороде разогрейте масло, добавьте нарезанные овощи и имбирь. Обжаривайте на среднем огне около 2 минут, чтобы они немного зарумянились. Влейте половину соевого соуса, быстро перемешайте и снимите с огня, чтобы сохранить хрустящую текстуру овощей.

• Фаршировка карпа

  Заполните карпа обжаренными овощами через спинной разрез. Закрепите края разреза зубочистками или шпагатом, как при шнуровке, чтобы содержимое не вывалилось во время запекания. Убедитесь, что начинка равномерно распределена внутри.

• Запекание и приготовление соуса

  Приготовьте смесь из крахмала и воды. Обмажьте этой смесью поверхность карпа. Поместите его на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 25–30 минут. Одновременно приготовьте соус: растопите сахар в воде, добавьте соевый соус, имбирь, бадьян и рисовый уксус. Добавьте оставшийся крахмал, разведённый в воде, и доведите соус до загустения, постоянно помешивая. Подавайте горячим, полив карпа соусом.

Попробуйте это вкусное и необычное блюдо — карп, фаршированный разнообразными овощами. Сочетание свежих ингредиентов, пикантного соуса и ароматных специй создает неповторимый вкус. Блюдо идеально подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Карп готовится с овощной начинкой из перца, баклажанов и лука, а затем поливается густым соево-имбирным соусом. Простая, но изысканная китайская кухня на вашем столе!

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и домашнюю кухню. Рыба, особенно карп, богата белком и полезными жирами, что делает её идеальной для здорового питания. Овощи добавляют витамины и клетчатку, а соус придаёт блюду насыщенный вкус и аромат. Однако важно учитывать, что карп может быть жирным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Минусом может быть сложность в приготовлении, особенно для новичков. Интересно, что карп — один из древнейших видов рыб, который используется в кулинарии более тысячи лет. В некоторых странах его считают символом удачи и процветания. Также стоит отметить, что использование имбиря не только улучшает вкус, но и способствует пищеварению. Бадьян придаёт соусу уникальную пряность, а рисовый уксус помогает сохранить яркость вкуса. Это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев, благодаря своей оригинальности и аромату.