Конечно, давно известно, что еда должна быть не только вкусной, но и визуально привлекательной. Однако, когда вечеринка уже в разгаре, ты одет по последней моде, а воздух наполнен ароматами хорошего настроения и лёгкого флирта, хочется чего-то особенного, но без лишних хлопот. Именно тогда пригодится этот простой и элегантный рецепт. Рыбу можно подготовить заранее — даже полностью уложить на противень, а запечь буквально за 15 минут. Это блюдо покорит гостей своей красотой и неповторимым вкусом.
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Вырежьте из пергамента 8 кругов диаметром около 15 см, используя подходящую круглую форму. Подложите под бумагу разделочную доску, чтобы не повредить поверхность стола. Филе рыбы нарежьте на 4 порционных куска. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Укроп мелко порубите. На каждый из четырех пергаментных кругов положите по кусочку рыбы, добавьте по одному кружочку лимона, горку овощей, посыпьте укропом. Посолите, поперчите, полейте вином и оливковым маслом.Шаг 2: Сборка «конвертов»
Накройте каждый кусок рыбы вторым кругом пергамента. Плотно скрепите края, аккуратно завернув их в виде косички, чтобы получились герметичные конверты.Шаг 3: Запекание
Переложите заготовки на противень и отправьте в предварительно разогретую духовку до 200°C. Запекайте 15–17 минут. После этого аккуратно сделайте крестообразный надрез ножницами в верхнем слое пергамента перед подачей, чтобы выпустить ароматный пар. Подавайте прямо в пергаментных конвертах — это и красиво, и удобно.
Рыба, запечённая в пергаменте, — это не только вкусно, но и красиво. Такое блюдо подойдёт как для романтического ужина, так и для торжественного застолья. Готовится быстро, выглядит эффектно, а главное — сохраняет все соки и ароматы внутри. Используйте свежую белую рыбу, овощи и ароматные травы для максимального вкуса.
