Ингредиенты

• 750 г филе плотной белой рыбы (морской язык, белый амур, рыба-ангел)
• 600 мл кокосового молока
• 1 ст. л. растительного масла

Для пасты карри:

• половина средней луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 2 зеленых острых перчика чили
• 2 пера зеленого лука
• 1 стебель лимонного сорго (только белая часть)
• 1 ч. л. измельченного корня кинзы
• небольшой пучок кинзы (половину оставить для подачи)
• 3 горошины черного перца
• 1 ч. л. семян зиры
• 1 ч. л. тертой лимонной цедры
• растительное масло
• 1/2 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление базовой пасты

  Нарежьте стручковый перец пополам и удалите семена. Лук порубите крупно. Чеснок очистите. Все ингредиенты — зеленый лук, лимонная трава, корень кинзы, половина зелени, черный перец, зира, цедра лимона и соль — поместите в блендер. Добавляйте растительное масло постепенно, пока масса не станет гладкой и однородной.

• Шаг 2: Варка соуса и тушение рыбы

  Рыбное филе нарежьте на небольшие кубики. В сковороде разогрейте масло, добавьте карри-пасту и обжарьте 2 минуты. Залейте кокосовое молоко, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте рыбу и тушите на среднем огне около 15 минут. За 2 минуты до готовности посыпьте оставшейся кинзой.

Попробуйте наше ароматное рыбное карри по-тайски — блюдо, которое сочетает экзотические специи, нежное филе рыбы и кокосовое молоко. Это простой рецепт для домашней кухни, идеально подходящий для разнообразия меню. Карри подойдет как для семейного ужина, так и для неформального приема гостей. Готовится всего за 30 минут, а результат превзойдет ожидания даже самых взыскательных гурманов.

Это блюдо является отличным источником белка благодаря рыбе, которая содержит много полезных жирных кислот и витаминов. Кокосовое молоко добавляет необходимые жиры и улучшает усвоение витаминов. Специи в карри помогают улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Благодаря низкому содержанию углеводов и высокому содержанию белка, такое блюдо подходит для тех, кто следит за фигурой. Острая составляющая стимулирует выработку эндорфинов, что положительно влияет на настроение. Также карри способствует улучшению общего самочувствия и повышению энергии. Блюдо универсальное и может быть адаптировано под различные диеты. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с рисом, лапшой или хлебом. Польза и вкус вместе делают это блюдо идеальным выбором для любого дня.