Ингредиенты

• 1 л бульона из мяса с копченостями
• 400 г готовой крупной белой фасоли
• 1 небольшая белая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 70 г хамона серрано
• 80 г колбасы чоризо сарта
• 100 г кровяной колбасы
• 80 г бекона
• 8 небольших свиных пряных колбасок
• оливковое масло
• шафран на кончике ножа
• 0,5 ч. л. сладкой паприки
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Начните с того, что очистите лук и чеснок, затем мелко порубите их. Хамон и бекон нарежьте небольшими кусочками, а чоризо и кровяную колбасу - тонкими кружками. В глубокой кастрюле с толстым дном нагрейте немного оливкового масла. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета и мягкости. Затем добавьте хамон, чоризо и фасоль, продолжайте обжаривать пару минут, чтобы ингредиенты хорошо пропитались ароматом.

• Приготовление блюда

  Отдельно обжарьте свиные колбаски, бекон и кровяную колбасу до появления золотистой корочки. Переложите всё в кастрюлю с фасолью. Влейте мясной бульон, доведите до кипения. Добавьте сладкую паприку и шафран, посолите по вкусу. Уменьшите огонь и томите около 5 минут, чтобы все компоненты напитались ароматом. Подавайте горячим, желательно с хлебом или рисом.

Астурианская фабада - это классическое испанское блюдо, которое особенно популярно в регионе Астурия. Основным компонентом выступает белая фасоль, которая сочетается с разнообразными копченостями: чоризо, кровяной колбасой, хамоном и беконом. Такое сытное и ароматное рагу идеально подходит для холодных вечеров или как вариант праздничного угощения. Приготовление занимает всего полчаса, а результат не оставит равнодушным даже самого требовательного гурмана. Подают фабаду горячей, часто как самостоятельное блюдо, дополняя свежим хлебом или рисом. Используйте наши рекомендации, чтобы воссоздать аутентичный вкус этой традиционной закуски в домашних условиях.

Фабада - это не только вкусное блюдо, но и настоящий символ испанской кухни. Белая фасоль, используемая в рецепте, содержит много белка и клетчатки, что делает её полезной для здоровья. Копчености, такие как хамон и чоризо, добавляют блюду насыщенность и глубину вкуса. Однако стоит отметить, что из-за высокого содержания соли и жира, фабада не подходит для тех, кто придерживается диеты. Также важно помнить, что некоторые виды копченостей могут содержать консерванты, поэтому лучше выбирать натуральные продукты. Интересно, что в некоторых регионах фабаду готовят с использованием разных видов мяса, например, говядины или курицы. Кроме того, в некоторых вариациях блюда используются овощи, такие как картофель или тыква, что делает его более сытным. Фабада часто подаётся в больших порциях, что делает её идеальным выбором для семейного ужина. Её также можно использовать как основу для других блюд, например, как начинку для пирогов или соуса. Несмотря на то, что блюдо кажется тяжёлым, оно отлично согревает и заряжает энергией. Если вы хотите попробовать что-то новое и интересное, фабада - отличный выбор, который оставит яркие впечатления.