Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Очистите и мелко порубите лук и чеснок. Хамон и бекон нарежьте небольшими кусочками, чоризо и кровяную колбасу — кружками средней толщины. В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте немного оливкового масла. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте, помешивая, до мягкости и легкого золотистого цвета. Затем добавьте хамон, чоризо и фасоль, продолжайте обжаривать в течение 3–4 минут, чтобы ингредиенты напитались ароматом.Шаг 2: Готовка основного блюда
Отдельно на сковороде обжарьте свиные колбаски, бекон и кровяную колбасу до появления аппетитной корочки. Переложите всё это в кастрюлю с фасолью. Влейте мясной бульон, доведите до кипения. Добавьте сладкую паприку и шафран, посолите по вкусу. Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне около 5 минут, чтобы все продукты хорошо пропитались вкусами специй. Фабаду подавайте горячей, лучше всего с простым хлебом или рисом.
Астурианская фабада — это классическое испанское блюдо, которое особенно популярно в регионе Астурия. Основным компонентом выступает белая фасоль, которая сочетается с разнообразными копченостями: чоризо, кровяной колбасой, хамоном и беконом. Такое сытное и ароматное рагу идеально подходит для холодных вечеров или как вариант праздничного угощения. Приготовление занимает всего полчаса, а результат не оставит равнодушным даже самого требовательного гурмана. Подают фабаду горячей, часто как самостоятельное блюдо, дополняя свежим хлебом или рисом. Используйте наши рекомендации, чтобы воссоздать аутентичный вкус этой традиционной закуски в домашних условиях.
