Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка продуктов
Картофель, грибы, сладкий перец, лук-порей и сельдерей нарезать кубиками одинакового размера для равномерного приготовления.Шаг 2: Варка основы супа
В глубокой кастрюле довести до кипения 1,6 литра воды. Добавить картофель и грибы, варить до полуготовности. Затем всыпать сельдерей, порей и перец, продолжать готовку около 5 минут до мягкости. Добавить помидоры, оба вида зелёного горошка и тонко нарезанные артишоки, перемешать и довести до кипения. Снять с огня и дать немного остыть.Шаг 3: Финальная сборка
Перед подачей снова нагреть суп, добавить пасту и варить в течение 2 минут до полуготовности. Выключить огонь и добавить свежий шпинат, тщательно перемешав. Посолить, поперчить по вкусу. Разлить по тарелкам и заправить щедрой ложкой оливкового масла.
Суп Хардинера — это традиционное испанское блюдо, которое идеально подходит как для повседневного стола, так и для особых случаев. Его отличительная особенность — разнообразие овощей, сочетание текстур и насыщенный вкус. Основу супа составляет овощной бульон, в который добавляются картофель, шампиньоны, сладкий перец, сельдерей, лук-порей, зелёный горошек и артишоки. В конце варки в суп вносят мелкую пасту и свежий шпинат, что делает его ещё более сытным и питательным. Этот строго вегетарианский суп готовится быстро, всего за 15–17 минут, и не требует сложных ингредиентов. Подавайте его горячим с каплей оливкового масла и свежим хлебом для полноценного наслаждения вкусом средиземноморской кухни.
