Ингредиенты

• щепотка острой паприки
• соль
• большая луковица – 1 шт.
• копченые свиные ребрышки – 500 г
• небольшой кабачок – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• чечевица – 300 г
• тыква – 400 г
• небольшая морковь – 2 шт.
• помидоры, консервированные в собственном соку – 500 г
• щепотка сухого кориандра

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки овощей: очистите лук, чеснок, морковь, кабачок и тыкву. Лук и чеснок нарежьте мелко, а морковь, кабачок и тыкву — небольшими кубиками. Нагрейте растительное масло в сотейнике и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета, примерно 5 минут.

• Шаг 2

  Добавьте кабачки и тыкву в сотейник, перемешайте и тушите еще 5 минут, чтобы овощи немного притушались. Затем снимите с огня и оставьте на время в стороне.

• Шаг 3

  Подготовьте копченые ребрышки: разделите их на небольшие кусочки и обжарьте на сухой сковороде без масла, чтобы они стали хрустящими и приобрели легкую корочку. Это займет около 4 минут.

• Шаг 4

  Переложите обжаренные ребрышки в кастрюлю, добавьте 2,6 литра кипятка. Добавьте промытую чечевицу и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и варите 20 минут, периодически удаляя пену.

• Шаг 5

  Помидоры измельчите вилкой вместе с соком, затем выложите их в кастрюлю. Добавьте ранее обжаренные овощи и посолите по вкусу. Перемешайте хорошо, чтобы ингредиенты соединились.

• Шаг 6

  Доведите суп до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь. Добавьте специи — кориандр и паприку. Варите еще 5 минут, после чего снимите с плиты и дайте настояться под крышкой минимум 10 минут перед подачей.

Чечевичная похлебка – это питательное и вкусное блюдо, которое идеально подойдет для обеда или ужина. В данном рецепте используется красная чечевица, копченые свиные ребрышки и разнообразные овощи: тыква, кабачок, морковь и помидоры. Благодаря добавлению специй, таких как кориандр и острая паприка, суп получается особенно ароматным и насыщенным. Общее время приготовления – около одного часа, что делает его удобным для повседневного меню. Суп готовится в несколько этапов: сначала обжариваются овощи и мясо, затем всё тушится вместе. Результат – густая, богатая вкусом похлебка, которую можно подавать с хлебом или сметаной.

Этот суп — отличный выбор для тех, кто ценит питательные и вкусные блюда. Чечевица богата белком и клетчаткой, что делает его идеальным для правильного питания. Копченые ребрышки добавляют супу насыщенность и уникальный вкус, хотя стоит отметить, что они содержат больше жира, чем обычное мясо. Овощи, такие как тыква, кабачок и помидоры, дают витамины и антиоксиданты, которые укрепляют иммунитет. Однако, из-за высокого содержания соли в копченостях, стоит быть осторожным с количеством соли. Интересный факт: чечевица является одной из древнейших культур, известных человеку, и использовалась ещё в Древнем Египте. Также суп можно приготовить как вегетарианский, заменив ребрышки на овощи или бобовые. Благодаря своей простоте и универсальности, этот рецепт подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Многие считают, что супы вроде этого способствуют лучшему пищеварению и улучшают общее самочувствие. Главное — не переборщить с солью и использовать качественные продукты.