Ингредиенты

• 1 упаковка слоеного бездрожжевого теста (450 г)
• 300 г мясного говяжьего фарша
• 150 г подкопченного испанского сыра
• 1 большая луковица
• 2–3 зубчика чеснока
• 100 мл белого сухого вина
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 яйцо
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Достаньте слоеное тесто из морозилки и дайте ему разморозиться в течение 30–40 минут при комнатной температуре. Убедитесь, что оно не слишком мягкое, чтобы его можно было легко раскатать.

• Шаг 2

  Нагрейте сковороду и добавьте оливковое масло. Обжарьте говяжий фарш на сильном огне около 5 минут, затем выньте шумовкой, оставив немного жира на сковороде. Добавьте еще масло, если нужно. Нарежьте лук тонкой соломкой и обжарьте его до золотистого цвета — примерно 8 минут. Добавьте немного сахара, чтобы смягчить горечь лука, и готовьте пару минут. Измельчите чеснок и добавьте его в сковороду, потушите 1 минуту. Верните фарш обратно, влейте белое вино и тушите всё вместе до полной готовности. Охладите начинку до комнатной температуры перед использованием.

• Шаг 3

  Раскатайте первый слой слоеного теста на присыпанной мукой поверхности. Переложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Нарежьте подкопченный сыр тонкими ломтиками и выложите их на тесто. Сверху равномерно распределите остывший фарш.

• Шаг 4

  Заверните края теста внутрь: сначала верхний и нижний край, затем боковые. Поверхность пирога слегка смочите водой, чтобы тесто лучше прилипло. Раскатайте второй слой теста и нарежьте его на тонкие полоски. Выложите их сверху в виде сетки или косички, аккуратно зафиксировав концы. Взбейте яйцо с щепоткой соли и смажьте им верх пирога. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C около 20 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.

Испанский пирог с мясным фаршем и сыром — это аппетитное блюдо, которое подойдёт как для праздника, так и для повседневного меню. Начинка из обжаренного фарша, лука, чеснока и вина создаёт богатый вкус, который дополняет нежный аромат подкопченого сыра. Слоёное тесто при запекании становится хрустящим и воздушным, что делает каждый кусочек особенно приятным. Этот рецепт прост в приготовлении, но выглядит по-настоящему празднично. Подавайте пирог теплым, как самостоятельное блюдо или в дополнение к салату. Приятного аппетита!

Этот испанский пирог с мясным фаршем и подкопченным сыром — отличное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Его преимущества заключаются в том, что он универсален — его можно подавать как основное блюдо, так и как закуску. Подкопченный сыр добавляет блюду неповторимую пикантность, а говяжий фарш обеспечивает сытность. Лук, обжаренный с сахаром, придает пирогу сладковатую нотку, которая уравновешивает остроту сыра. Благодаря слоеному тесту пирог получается хрустящим снаружи и мягкий внутри. Однако, стоит учитывать, что такой пирог может быть калорийным из-за содержания жира в тесте и сыре. Также важно не переборщить с количеством масла при обжарке фарша, чтобы начинка не стала слишком жирной. Интересный факт: в Испании часто готовят подобные пироги, называемые «empanadas», которые могут быть как слоеными, так и с другими видами теста. Еще один момент — вино, используемое в рецепте, не только улучшает вкус, но и помогает сохранить влагу в начинке. Пирог отлично сочетается с овощными салатами или свежим хлебом. Для тех, кто следит за здоровым питанием, можно использовать обезжиренные продукты, например, заменить масло на овощной бульон или использовать низкожирный сыр. В целом, это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, и благодаря своей простоте и вкусу будет радовать всех членов семьи.